因人而異。
桂圓干是用水果龍眼曬干而成的，龍眼是食性偏溫的水果，且成分中糖分占比較大，因此吃多了會有礙脾胃運化，繼而出現內熱上火、口舌生瘡等現象，不過將龍眼曬干后會相對溫和一些，但若是吃多了還是有可能上火的，對于一般人群每天吃10個桂圓干基本是不會上火的，但體質偏熱、易上火的人群每天吃10個桂圓干可能就會有上火現象。
如果桂圓干吃多了出現上火表現的話，首先應立即停止繼續進食，然后多喝水，加速身體水液代謝，縮短食物在體內停留的時間，少吃辛辣***的食物如荔枝、羊肉、石榴、花椒等。
之后要在飲食上進行調整，可適量多吃些涼性蔬果幫助降火，常見的如雪梨、柚子、雪蓮果、黃瓜等，這類蔬果中含有豐富的水分，能起到良好的清熱降火功效。
桂圓干本身就是食性偏溫的食物，如果在吃桂圓干時又吃了羊肉、生姜、花椒等溫熱食物的話，會加劇食用者體內溫熱之氣的攝入，繼而增加人體上火的風險。
桂圓干是糖分較高的食物，進食過多肥甘厚膩的食物不僅有發胖風險，還會釀成濕熱，內蘊脾胃，繼而有脾胃濕熱表現，因此吃桂圓干的時候不宜和蜂蜜、甘蔗等食物一起吃。
除了上火人群和身體有濕氣的人群不能吃外，高血糖人群也是不能吃的，因為桂圓干味道甘甜，總糖含量高，且主要是果糖、葡萄糖等易消化的單糖，食用后容易被人體吸收利用，有高血糖的人群若是食用了桂圓干的話，會很容易造成體內血糖升高，血糖失控后對身體健康會造成不利影響。
