正常情況下腰果散發的味道一般是堅果的清香氣味,吃的時候口感也是十分也是香脆甘甜的,如果吃堅果時發現腰果有哈喇味、苦澀味的話,說明腰果已經嚴重變質了。
腰果所含的脂肪酸在氧氣、日光、水分、溫度的作用下發生氧化、酸敗,產生了低級的醛、酮類分解物,這種物質具有較強的毒性,吃了后很容易產生頭暈、惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀,建議放棄食用。
如果不小心吃了壞了的腰果但是食用數量較少的話,可以暫時不進行過多特殊處理,先觀察自身狀況,如果吃了壞腰果沒有明顯不適癥狀,可以不需要太擔心,多喝水促進消化,加速新陳代謝即可。但如果吃了壞腰果出現明顯腹痛、腹瀉嘔吐等癥狀的話,必要時進行催吐,隨后及時到醫院急診處理,避免病情加重。
腰果作為一種著名干果,如果保存不當受潮的話就容易變質變味,而且放置于陽光暴曬的地方也容易導致腰果開裂和變質,因此建議將未拆封食用的腰果保存再干燥、陰涼、避光的地方,而拆封食用過的腰果建議先用密封的容器裝好,然后再置于冰箱冷藏保存,并且要冷藏的腰果也要盡快食用,避免食物變質。
視情況而定。
一般情況下生產包裝好的腰果保質期一般在6-12個月左右,而真空包裝的腰果其保質期可長達18個月,具體的保鮮日期可以看腰果包裝上的具體日期標注。而自制的腰果在干燥通風的環境中真空保存一般能保存一年左右,如果保存期間發現腰果有哈喇味就不能再食用了,以免食用了變質腰果對胃腸道健康帶來嚴重影響。