年糕表面有點發(fā)霉切掉能吃嗎

不能。

無論什么食物發(fā)霉了，為了安全起見，都不能繼續(xù)食用，即使是切掉、清洗、高溫加熱后也不宜再吃，因為霉菌毒素感染能力較強，可能在肉眼看不到的地方也有霉菌毒素，而且霉菌毒素不溶于水，耐高溫，若是誤食會導(dǎo)致食物中毒、致病或致癌等風(fēng)險。

發(fā)霉的年糕吃了會怎樣

如果不小心攝入發(fā)霉的食物，可能會造成食物中毒。

一般誤食帶有霉菌毒素的食物，輕則腹痛、腹瀉，同時上腹部也會伴有明顯的疼痛；重則出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，一旦出現(xiàn)這類情況時，必須要盡快到醫(yī)院接受治療，否則就會危及到生命。

如果在吃了發(fā)霉食物之后，身體并沒有出現(xiàn)任何的不適癥狀，為有效減少霉菌對于腸胃所產(chǎn)生的***，達到保護胃黏膜的效果，可以適當喝牛奶，多喝水，促進有霉菌食物的代謝排出。

年糕有股酸味還能吃嗎

不能吃。

正常情況下年糕應(yīng)該是帶有糯米的香味，但若是如果聞著有酸味，說明食物發(fā)酵變質(zhì)了，這樣的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，該菌的毒性非常強。

如誤食含曲霉菌和米酵菌酸毒素污染的食物在短時間內(nèi)即可引起人或動物中毒，輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，嚴重者會嘔血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸和霉菌的耐熱性非常強，100°C的開水根本殺不死它，因此年糕帶有酸味千萬不能繼續(xù)吃。

年糕可以放冰箱冷凍嗎

可以放冰箱冷凍。

冰箱冷凍也是保存年糕很常見的***，尤其是北方，冬天溫度較低，有的直接放室外將年糕凍起來存放，吃的時候解凍即可，但冷凍也不可放太久，否則年糕的口感和營養(yǎng)都會降低，一般冷凍可以存放2-3個月。

如果年糕放入冰箱保鮮層，需要用保鮮膜包裹，以免出現(xiàn)串味，可以保存5-10天。