西米可以煮粥喝。不過建議煮粥時，選用小西米，其口感會更好，而且西米煮粥是一定要水開后再入鍋，不然西米容易粘鍋。另外在煮西米時，要用小火，大火容易把西米煮散。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
西米的食用***：
1、煮開一鍋水后加入西米，因為西米是淀粉質(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2、等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。
3、煮好后的西米如果是要即時進行下步加工的話，可以根據(jù)需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫即可。
