皇帝柑是貢柑。是橘和橙的自然雜交品種，同時具備了橘和橙的優點，果肉口味極佳。貢柑果形靚麗，皮薄核少，肉脆化渣，橘***有細嫩、易剝皮的雙重優點。在歷史上，因為其品質特別優良，被封建王朝列為貢品，并在民間發展成為著名土特產。
溫度是貢柑栽培的限制因素，關系到植株能否生存以及產量和品質。貢柑生長的最適宜溫度尚未測定，但從它原產地的地理范圍看，生長最適宜溫度較高，在年平均氣溫20～23℃、冬季氣溫極少為-2～-1℃以下的地區，最能發揮其豐產優質性。高溫地區，果實的糖酸比高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較薄；低溫地區則反之。貢柑原產于雨量充沛的夏濕區，周年需水量較大，一般年降水量在1500mm左右為適宜，而果實發育后期為10～12月，屬降雨量較少的干旱季節，需要及時補充水分，與廣東省另一主栽品種砂糖橘相比，貢柑果實品質對10～12月的降雨量更加敏感。
