菜籽油的保質期為一年半。菜籽油平時應放到玻璃陶瓷容器里，放置陰涼避光的地方密封存放。油不用時應遠離爐灶和太陽照射，用油過后要及時蓋緊蓋子。開封后的菜籽油應盡早食用完，以免變質造成浪費。
菜籽油儲存注意事項如下：
1、避光儲存：光會促進菜籽油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光儲存。
2、遠離灶臺：溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺。
3、避免金屬容器盛裝：金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光。
