拉菲魚是拉菲黃魚或者凍白姑魚，是巴西黃魚的俗稱。肉嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值很高。其生活海域?qū)賮啛釒夂颍浜Ｑ笊鷳B(tài)環(huán)境近似于我國的長江和東海，因此與我國東海黃魚的味道相似，肉質(zhì)也同樣鮮美。
1、將腌制好的拉菲黃魚，帶著袋子放在水中解凍后拆掉袋子，用水清洗一下即可放入盤中。
2、加適量五花肉片、姜片、蔥段、料酒、花生油或者雞油放入鍋中蒸十分鐘即可出鍋，后將覆蓋在魚身上的姜片、蔥段、五花肉片挑出，即可上盤。
3、切上姜絲、蔥絲，然后將少量油燒熟后，潑在魚身上最后加香菜點(diǎn)綴即可。
