1、土豆：在法國，土豆被稱為地下蘋果”，地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色，可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
2、山藥：又稱土薯、懷山藥、白山藥等，根莖為棒狀，最長(zhǎng)可達(dá)1米左右，根上的分枝較少，白色的根上面生長(zhǎng)著許多須根。
3、甘薯：地下塊根頂分枝末端膨大成卵球形的塊根，外皮淡黃色，光滑。
4、蘿卜：直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。
5、蓮藕：屬木蘭亞綱，山龍眼目，是蓮肥大的地下莖，可作食用。
