1、清洗雞：首先我們要將活雞宰殺，并將雞的內臟都清理出來，將雞清洗干凈。
2、將雞的雙腿關節反折：接著開始盤燒雞，首先將雞的雙腿關節往反方向折斷，并將雙腿從雞***處開的洞口塞入雞肚中。
3、盤雞頭：可以將兩側的翅膀拉起來，在關節處交叉，然后將雞頭放入交叉點中間，將雞翅尖直接放入雞脖子的開口處。烹飪好后裝盤即可。
燒雞的營養價值：
燒雞的營養價值主要體現在它含有的蛋白質種類多，含量比例比較高，且很容易被人體所吸收。燒雞中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。此外，燒雞還含有一定的維生素c和維生素e。但燒雞的雞頭、雞臀尖是雞體內毒素堆積的部位，應盡量避免食用。
