蒸肉上面用扣個盤子。蒸肉上面扣盤子除了可以讓肉熟得更快，還可以讓肉擺放得更加美觀。等到肉蒸好后翻轉，將肉倒在盤子上，肉會排列得非常漂亮，撒上小蔥或者香菜裝飾即可上桌。
蒸肉的做法：
首先把準備好的五花肉，切成厚薄均勻的肉片，大概5-8毫米；放入蒜蓉、豆瓣醬；放入生抽和糖抓勻，放入冰箱腌制1個小時，這個步驟是粉蒸肉入味的關鍵，腌制的過程可以保證肉質蒸出來也不那么有那種油膩感；把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2湯匙左右的水抓勻；倒入蒸肉米粉，我是買的現成的五香味蒸肉米粉已經含有鹽，所以加上豆瓣醬味道足夠咸了，不要再放鹽，然后拌勻，使每一片肉都裹上米粉。鍋里放入足夠的水，把肉放入鍋里大火煮開后轉中火蒸1個小時即可。
