一般有兩種原因。
正常情況下沙窩蘿卜的外皮和內部都是青綠色的，并不會出現黑心的情況，如果沙窩蘿卜出現黑心了的話那么一般是因為兩種原因所造成的：
一是因為其本身的品質不是很好，比如在種植的過程中土壤缺少營養元素、雨水過多，或者也有可能是因為感染了病菌，發生了病菌性病害所引起的；而二是因為放置的時間過長，滋生了微生物發生了變質情況。
一般不建議再吃了。
如果沙窩蘿卜里面已經有了黑點的話，那么此時的沙窩蘿卜不僅口感會變差，而且還有可能會滋生較多的微生物，并會產生較多的毒性代謝產物。
此時如果再繼續吃的話那么就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等不適的癥狀，并且會對人體的健康造成一定的危害，所以是不建議再繼續吃的。
1-2個月左右。
沙窩蘿卜本身是屬于比較耐儲存的一類根莖類食材，而且沙窩蘿卜一般都是在每年的11月份左右開始上市，這個時候的天氣溫度比較低，所以能夠放置時間還是比較長的。
一般在室溫不高的情況下可以直接將其置于室內陰涼、通風、干燥處進行保存，一般可以保存1個月左右；而在室溫較高的情況下則可以將其用保鮮膜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，一般可以保存1-2個月左右。
可以用來燉羊肉。
沙窩蘿卜也是屬于蘿卜中的一種，其中含有較多的水分，吃起來口感十分鮮嫩多汁、水多無渣，其中所含的芥辣油，具有特有的辣味，能夠對羊肉起到去味提鮮的作用，是可以用來燉羊肉的。
而且沙窩蘿卜的性質偏涼性，用來燉羊肉的話還可以中和羊肉的熱性，防止在食用羊肉之后出現上火的癥狀。
