平菇上面長(zhǎng)了白色的絨絨還能吃嗎

沒(méi)變質(zhì)就還能吃。

平菇是一種側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，其菌肉色白、稍厚，質(zhì)地柔軟，如果平菇放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的話，其表面就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)白絨毛的情況，但這并不代表平菇發(fā)霉不能吃了，還可能是平菇放久了其本身散發(fā)的白色孢子，這種情況一般考慮是蘑菇老了，但不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，只是食用口感較新鮮平菇相比有些下降。

平菇摸起來(lái)滑滑的還能吃嗎

視情況而定。

新鮮的平菇本身含有一定的水分，因此這種食物摸菌蓋時(shí)肉質(zhì)是肥厚柔軟的，手感有點(diǎn)滑是正常現(xiàn)象，但如果平菇買回來(lái)本身表面比較干爽，但因?yàn)榉啪昧嘶蛘叽娣挪划?dāng)出現(xiàn)表面摸著又滑又黏的情況，說(shuō)明這樣的平菇可能是滋生細(xì)菌而變質(zhì)了，這樣的平菇就不能繼續(xù)吃了。

平菇壞了是什么樣子的

外觀改變

好的平菇其菌絲體呈白色，粗壯有力，菌蓋呈覆瓦狀，菌肉質(zhì)地柔軟，顏色受光線的影響而或深或淺，而壞的平菇表面不僅顏色改變，而且還有軟爛感。

味道改變

好的平菇聞著有淡淡的菌菇香味，而壞了的平菇會(huì)因?yàn)榧?xì)菌微生物的滋生而散發(fā)霉味、腐爛等異味，這樣的壞平菇也是不建議再繼續(xù)食用了。

平菇應(yīng)該怎么儲(chǔ)存

***一

當(dāng)平菇數(shù)量不多時(shí)，可以把平菇放在裝有少量冷水的容器里，然后將容器密封起來(lái)，盡量隔絕空氣，將環(huán)境溫度設(shè)定在15-16度左右，這樣大約可以保存食物一周不變質(zhì)。

***二

將平菇清洗干凈，撕成條狀后平鋪晾干，然后往鍋中加適量油、紅辣椒、鹽，將平菇倒入鍋中，炸至平菇顏色焦黃后撈出，放涼后倒入容器內(nèi)密封保存，這種熟的平菇可以存放好幾個(gè)月。