建議不要吃。
銀耳是一種風味獨特，營養價值較高的食物，在銀耳中含有較為豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、膠質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些銀耳可以起到補充營養、美容養顏的作用，有利于身體健康，銀耳的保質期一般是一年，銀耳購買回家后，最好是在半年內食用完畢，若是放了三年，早就已經超過保質期了，從健康的角度來說，最好不要繼續食用。
大花銀耳口感會更好一些。
銀耳是常見的滋補食材，富含氨基酸、膠質等營養成分，通常來說，大花銀耳質地更厚，內容物會更多，膠質含量也會比較高，加工***出來的食物也會更為可口一些，所以，在挑選銀耳的時候，最好是選擇大花且花朵比較完整的，這樣的銀耳，料理出來的食物風味也會更為可口一些。
可以。
銀耳和牛奶都是常見的食物，銀耳中所含的成分與牛奶所含的成分不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以銀耳可以和牛奶一起煮著吃。
銀耳和牛奶都是比較有營養的食物，銀耳富含膠質、氨基酸、碳水化合物等營養成分；牛奶富含蛋白質、鈣元素、碳水化合物等營養成分，將銀耳和牛奶一起搭配煮制，食用后具有補充營養、滋陰補氣、潤肺止咳、潤腸通便、美容養顏的作用。
過多食用會增加長胖的幾率。
銀耳是一種營養價值豐富的食材，在銀耳中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質，如果在***銀耳的過程中放了糖的話，在成品中還會含有多種糖類物質，過量食用不利于消化吸收，多余的糖可以轉化成糖原，影響體內脂肪的消耗，容易造成脂肪堆積，因此適量食用銀耳不會發胖，過量食用銀耳可能會導致長胖。
