即食海參和淡干海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

淡干海參。

即食海參和淡干海參相比，淡干海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)榈珊⒃诩庸み^(guò)程中不會(huì)添加任何物質(zhì)，對(duì)新鮮海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值破壞較少，在***過(guò)程中無(wú)法添加任何的添加劑，能存放的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。

而即食海參是利用高壓蒸熟技術(shù)對(duì)新鮮海參經(jīng)過(guò)蒸煮加工，經(jīng)過(guò)這樣的工序加工后，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)遭到較大的破壞，但是食用起來(lái)比淡干海參更加方便，無(wú)需泡發(fā)，可以直接食用。

海參的顏色深好還是顏色淺好

海參的顏色深淺和海參的品質(zhì)并沒(méi)有直接的關(guān)系。

一般海參外表的顏色是黑褐色、灰褐色或者黃褐色的，而這個(gè)顏色是海參在生長(zhǎng)環(huán)境中所形成的保護(hù)色，同時(shí)，海參還會(huì)根據(jù)周圍環(huán)境變化而改變體表的顏色，進(jìn)而免受天敵侵害。

所以海參的顏色并不代表品質(zhì)好壞，海參的品質(zhì)主要和成熟度、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)有關(guān)，并且，即使是同一批次的海參，顏色也并不是統(tǒng)一的，也會(huì)有深淺的差別。

海參顏色發(fā)白是怎么回事

可能是以下原因：

1、析出的鹽霜

部分黑海參在放置較長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)表面發(fā)白的現(xiàn)象，而這種現(xiàn)象是正常現(xiàn)象，是海參中含有的鹽分析出導(dǎo)致的，也就是形成的鹽霜。

2、品種原因

但也有部分海參泛白可能是品種原因，海參除了有黑海參外還有白海參，白海參是海參的一個(gè)稀有品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比黑海參要高，白海參中含有的硒是一般海參的10倍左右。

海參可以一年四季長(zhǎng)期吃嗎

可以。

一般海參都是在春秋兩季捕撈，但是因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)達(dá)，很多地區(qū)基本可以在一年四季都能食用海參，并且海參中含有各自人體所需的氨基酸、維生素、多糖以及微量元素，以及皂苷、膠原蛋白等生物活性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用能為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而起到很好的調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管、健腦益智等多種功效。