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海參刺尖好還是圓好

  • 生活
  • 2023-04-18 14:20

海參刺尖好還是圓好

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海參刺的尖和圓無法判斷其好壞。

因為海參的刺尖或圓扁和生長環境十分相關,一般國內的養殖海參,生長年限短,且不需要自己捕食,養殖海參水淺,壓力小,環境相對安靜,沒有自然潮汐等因素,其海參的刺變得細長一些。

而野生的海參,生長在深海區,由于承受幾十米水深壓力,洋流涌動,潮汐等考驗,加上要依靠自己捕食,活動量大,海參刺變得粗壯,矮短,有力,有的圓,有的尖,相比之下自然營養價值也更高。

但根據海參的刺來看,尖或圓不重要,主要是看刺是否粗壯,只有粗大有力的海參才說明其活力好,海參肉質肥厚,這樣海參的口感和營養價值才高。

海參6排刺和4排刺哪個好

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海參刺的多少無法鑒定其好與壞。

同樣海參刺的多與少也和生長環境、品種直接相關,一般刺多的海參,如日本北海道的紅參和俄羅斯的野生海參,是六排刺,看起來海參就像個密密麻麻的刺球,而國內的野生海參和養殖海參,基本都屬于4排刺,還有2排刺的海參多為日本關西海參,可見光看海參的刺多少只能知曉其品種和生長環境,但和海參的營養價值、品質沒有直接聯系,因此海參6排刺和4排刺并不能決定其好與壞。

海參刺長好還是刺短好

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如果是同一個品種的海參,那么海參刺越長越好。

由于不同的海參品種,其刺的長短有所差異,如福建吊籠養殖海參刺型整體偏禿,而大連圈養海參刺偏細長,所以無法通過刺的長短對比出孰優孰劣。

但在同一品種挑海參的時候,海參的表面是帶有刺的,且挺直而且完整,說明海參生長年限比較足,營養價值比較高,而如果刺比較短、鈍或者殘缺不全,那么這種海參就是低品質的海參,可能生長年限不足就被拿到市場上售賣,屬于發育不完全的品質,其食用營養價值要比正常的海參低得多。

一般買正宗海參幾個頭的好

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30-40頭為好。

頭是計算海參的一個量詞,類似于雞蛋的“個“,多少頭一般是指每500g有多少頭海參,由此也可分析海參每頭的克數、大小。一般來說,海參個頭越大就越好,個頭越大代表其肉質厚實,口感豐滿,而且年份較久,生長周期長,其營養價值相對來說更高一些。

而在市場上品質較好的海參一般是在30-40頭,同時該品質的海參也是常見送禮的規格,價格相對較貴。

但要注意個頭較大的海參市面上有很多摻假現象,如果你買的便宜貨,一斤30-40頭,很可能是糖干海參,或是鹽干,利用加糖加鹽的做法增重壓成,實際上品質較差。

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