1、酸奶不要空腹喝
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(PH值上升到3~5)最適合于乳酸菌生長(zhǎng)(適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上)。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。
2、酸奶不能加熱喝
酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活xing乳酸菌會(huì)被殺死，其物理xing狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。酸奶最有價(jià)值的東西就是酸奶里的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，如果把酸奶進(jìn)行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會(huì)被殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
3、不能用酸奶服藥
用酸奶代替開(kāi)水服藥是不正確的習(xí)慣，應(yīng)加以改正。特別是不能用酸奶服用氯霉素、紅霉素。磺胺等抗生素及服用治療腹瀉的一些藥物，因?yàn)檫@些藥物同樣也會(huì)破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。
4、不能和燒臘一起吃
吃酸奶絕對(duì)不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。
5、酸奶不是越稠的越好
現(xiàn)在酸奶的品種越來(lái)越多，這里就不提乳酸飲料那種飲料了，這里主要說(shuō)說(shuō)老酸奶之類的比較稠的酸奶，喝酸奶不一定要選擇越稠的越好，因?yàn)槌淼乃崮汤锩嬉话闶翘砑恿嗽龀韯?，像果膠，明膠等等，雖然這些都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品用添加劑，但是如果只是為了口感，最好還是飲用最為直接的酸奶。
6、不要過(guò)量
酸奶并非喝多少都不會(huì)胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那喝酸奶時(shí)大家應(yīng)該注意什么呢？通過(guò)上面的內(nèi)容介紹，相信大家應(yīng)該已經(jīng)清楚了吧。酸奶好喝，但是大家一定要注意喝的方式，否則不僅會(huì)影響大家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吸收，同時(shí)也有可能會(huì)給大家的身體造成傷害。
