每天早上一個雞蛋，很有益？

實際上，人體內(nèi)的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇：吃進(jìn)去的膽固醇，如動物脂肪、內(nèi)臟、蛋黃等；一種是肝臟自己生產(chǎn)的。

如果外源性膽固醇過多，肝臟生產(chǎn)的膽固醇就會自動下調(diào)；反過來，如果外源性膽固醇很少，為了不讓人體缺少膽固醇，肝臟生產(chǎn)的膽固醇就會增多。

所以，雞蛋中的膽固醇并不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時候吃一個雞蛋，對絕大部分人只有好處，沒有害處。

雞蛋在人體中的角色

1、最常見的作用就是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

2、增加飽腹感。雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，自然地可以起到減肥的作用；

3、提高記憶力。雞蛋中豐富的膽堿乙酰膽堿，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)。同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中；

4、保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。

不同的人群吃不同的量

專家介紹，針對不同的人群，一天可以吃的雞蛋個數(shù)也是不同的：兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。

雞蛋現(xiàn)在家家都有，但您可能不知道，雞蛋不僅僅好吃、營養(yǎng)好，搭配好了，什么常見的咳嗽、扭傷、咽炎、頭痛、燒心、胃痛、口腔潰瘍、便秘……都能調(diào)治！

怎么用呢？

用韭菜治便秘在中醫(yī)書中早有記載。韭菜含有纖維素，加上通腸潤燥的食用油、雞蛋、豬紅肉，療效顯著。

今天，就給大家找來了有專家指導(dǎo)的關(guān)于雞蛋偏方的用法，有專家來做指導(dǎo)，咱們用著安心，而且更有保證！

祛斑養(yǎng)顏

當(dāng)歸煮雞蛋

<指導(dǎo)專家>：南京市婦幼保健院中醫(yī)美容科博士張世中

當(dāng)歸味甘性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，既能補(bǔ)血又可活血，在《本草綱目》中被記錄為女人要藥”。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸能擴(kuò)張外周血管，增加循環(huán)血液量等。

當(dāng)歸20克，雞蛋1個，紅棗4枚。先加水煮到熟，剝?nèi)サ皻ぴ祝俸彤?dāng)歸、紅棗一起煮20分鐘左右即可。

夜里干咳

蒸雞蛋加糖

蒸雞蛋加冰糖，是很傳統(tǒng)的一個止咳方，重在養(yǎng)陰清熱、潤燥止咳，對風(fēng)熱感冒引起的干咳少痰效果最好。

雞蛋打到碗里，撒一勺白糖，上鍋蒸熟既可。

外傷腫痛

紅花梔子雞蛋

<指導(dǎo)專家>：湖北省中醫(yī)院推拿康復(fù)科主任趙焰

紅花能活血化瘀，梔子、生雞蛋能清熱解毒。

梔子、紅花各30克，研成粉分成3份，然后用雞蛋清調(diào)成糊狀，敷于患處，一天換一次藥。

<注意事項>：只可在傷后48小時使用。

咳嗽

雞蛋姜汁

將姜汁與雞蛋一起蒸，不放任何調(diào)料，趁熱吃上一小盤。不僅可以暖身，對止咳也有效果。

綠豆雞蛋

芝麻煮雞蛋

芝麻煮雞蛋不但有通乳作用，長期服用還可以延緩衰老、強(qiáng)健身體。

芝麻煮雞蛋同吃有補(bǔ)乳作用。此外，芝麻30克，鹽少許，兩者共炒香，和雞蛋一起煮成湯水即可。

痛經(jīng)

益母草煮雞蛋

<指導(dǎo)專家>：北京中醫(yī)藥大學(xué)教授翁維健

對于有痛經(jīng)或是更年期的女性，一般來說10個雞蛋，30克益母草就夠了，可放醬油一起煮，煮好后放冰箱里吃10天，一天一個。益母草煮雞蛋要常年吃，效果才更好。

<注意事項>：益母草本身有點微寒，有涼血作用，如身體微寒，可加點玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

吃法排行：水煮最營養(yǎng)

在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的。致力于烹飪與營養(yǎng)研究的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅根據(jù)各種研究與實驗數(shù)據(jù)，就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。