羅氏蝦白灼還是清蒸好

都可以。

羅氏蝦清蒸和白灼著吃都是可以的，清蒸是將羅氏蝦直接放在鍋中蒸熟吃，而白灼是將羅氏蝦放入水中煮熟吃，兩種吃法都比較的清淡，也能最大程度品嘗到羅氏蝦的鮮美。

清蒸出來的蝦肉營養(yǎng)成分流失的少，而白灼的蝦肉可以保持鮮嫩，進(jìn)而避免過長時(shí)間的熬煮使得蝦肉變老，口感變柴，清蒸和白灼羅氏蝦都是可以的，具體根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可。

羅氏蝦白灼幾分鐘

根據(jù)蝦的大小而定。

如果羅氏蝦的個(gè)頭較大，則需要白灼5分鐘以上，而如果是個(gè)頭較小的羅氏蝦，那白灼時(shí)間在2~3分鐘即可，一般見到蝦殼變紅了就說明熟了，并且白灼羅氏蝦時(shí)要等水沸騰后再下鍋。

羅氏蝦除了蝦肉味道鮮美外，還有部分羅氏蝦有蝦頭處有蝦膏，這種的話就可以白灼時(shí)間長一些，以保證蝦膏被充分煮熟，同時(shí)煮較長時(shí)間也不會(huì)影響蝦肉的鮮美，煮熟后即可盛盤蘸醬吃。

羅氏蝦冷水蒸還是開水蒸

冷水。

有的人會(huì)認(rèn)為用開水蒸蝦會(huì)熟得快，但其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿绻瞄_水蒸的話，剛放入的時(shí)候開水可能會(huì)破壞蝦肉的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而讓蝦肉變硬變柴，并且開水蒸如果時(shí)間不夠會(huì)使得外面熟了，而里面沒蒸熟的情況出現(xiàn)。

而用冷水蒸的時(shí)候，蝦肉會(huì)跟著水溫慢慢加熱，進(jìn)而保證蝦肉能被完全蒸熟，同時(shí)又不會(huì)蒸得特別老。

蒸羅氏蝦怎么去腥味

羅氏蝦和一般的蝦一樣，也是有較濃郁的腥味的，所以在蒸蝦的時(shí)候需要去腥味，而去腥味的***也特別簡單，就是在蝦肉上放一些姜片，建議不要用姜末，姜片的去腥效果更好一些。

還可以在蝦肉上倒一些料酒來提鮮，也可以在蒸制之前用料酒腌制幾分鐘，然后再進(jìn)行蒸制。