不建議吃。
面包一旦過保質(zhì)期，就會出現(xiàn)細菌微生物增多現(xiàn)象，而過多的細菌微生物，不僅會將面包的營養(yǎng)分解，失去原有的味道、口感和營養(yǎng)價值，還會導致面包產(chǎn)生有害物質(zhì)，人體食用后輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等不適，重則出現(xiàn)呼吸異常、暈厥、休克等情況，因此面包在過期3天后，不宜食用。
根據(jù)情況看。
雖然說過期面包吃了會對健康造成危害，但由于每個人的體質(zhì)不同，如果食用量較少，或者體質(zhì)比較好的話，也有可能沒有任何不適反應(yīng)。
因此面包過期吃了后，建議先休息觀察一段時間，如果沒有不適反應(yīng)的話，則不需過于擔心，但如果有出現(xiàn)任何不適反應(yīng)，則應(yīng)及時就醫(yī)檢查治療，以免延誤病情引起更嚴重的后果。
面包的保質(zhì)期，和保存方式息息相關(guān)，因為面包是一種富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、糖分等營養(yǎng)成分的食物，所以對微生物來說，屬于一個比較良好的培養(yǎng)基，而微生物在溫度、濕度較高的環(huán)境中，會更為活躍，也就是說面在保質(zhì)期內(nèi)，如果沒有及時冷藏，或者沒有密封的話，就容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
由于微生物在常溫環(huán)境下會更為活躍，因此面包常溫保存的話，最好使用食品包裝袋真空密封起來，減少微生物和面包的接觸，才能有效延長保存時間。
面包放冰箱冷藏，反而更容易出現(xiàn)變硬老化現(xiàn)象，因此把面包放進冰箱冷凍才是最好的保存方式，因為低溫可以直接將面包冷凍成冰晶，最大程度鎖住面包的美味，而且可以有效延長面包的保存時間。
