蒸餃子怎么不粘蒸籠

使用蒸布

家中如果有蒸布的話，在將餃子前可以在現(xiàn)在蒸籠中墊一塊蒸布，這樣能防止餃子皮粘住鍋底，能維持餃子的完整。

刷油

如果沒有蒸布的話，在蒸餃子之前可以先在鍋底刷上一次油，食用油能起到潤滑作用，能防止餃子和蒸籠之間發(fā)生粘連。

蒸餃子怎么蒸餃皮不干

控制時間

餃子蒸出來很干很可能是由于蒸的時間過長而導(dǎo)致的，餃子一般蒸15-20分鐘左右就能熟，建議蒸熟后要及時端出了，如果繼續(xù)蒸會加速餃子中水分蒸發(fā)，餃子吃起來口感就會非常干。

多放一點(diǎn)水

蒸餃子時水不能放太少，如果水太少很容易干鍋，這樣蒸出來的餃子口感也會發(fā)干，并且還會對鍋造成一定損傷。

灑水

另外在蒸餃子前可以在餃子上適量灑一點(diǎn)水，這樣能減少餃子中水分蒸發(fā)，蒸出來的餃子口感也不容易發(fā)干。

蒸餃子是開水上鍋還是冷水上鍋

分情況而定。

如果是現(xiàn)包的餃子，建議用開水蒸比較好，這樣餃子能更快受熱，餃子餡也能更快被蒸熟。但如果是速度餃子則建議用冷水蒸，這樣餃子能隨著水溫升高而慢慢加熱，餃子也能從外到內(nèi)慢慢蒸煮，這樣餃子里外受熱均勻，吃起來口感更好，如果速度餃子直接熱水下鍋蒸的話，很容易出現(xiàn)皮熟而餡沒熟的情況。

蒸餃子怎么看熟了沒

看餃子皮

生餃子的餃子皮看起來非常白，但餃子蒸熟后外皮顏色會輕微變黃，看起來顏色會更加通透。

看時間

餃子一般需要蒸15-20分鐘左右才能熟，所以我們可以以此來判斷，但如果是速凍餃子則可以多蒸兩分鐘。

嘗味道

如果實(shí)在不好區(qū)分，則建議可以夾一個餃子嘗一下，如果餃子中間的餡熟了就說明可以了，反之就要繼續(xù)蒸一會。