面條開鍋煮3-5分鐘即可。煮面要開水下鍋煮，煮到面條沸騰，里面沒(méi)有硬心即可食用。煮面的水要充足，可以防止面條粘連。煮面的過(guò)程中也可添加西紅柿、菠菜、生菜、雞蛋等食材，使口味更加豐富。
新鮮切面不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分受損。買來(lái)的切面有時(shí)堿味很重，加堿是為了去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。因此，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。
