視情況而定。一般的海綿、重油、戚風蛋糕不能用錫紙，因為錫紙會破壞蛋糕的外形；而芝士蛋糕則可以用錫紙鋪墊。若是烤蛋糕時發現表皮顏色過深，當時蛋糕沒有烤透，那么可以用錫紙蓋住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦掉。
蛋糕烘烤技巧：
烘烤溫度也是***蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。
