蛋白質是腦細胞的主要成分之一，也是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎。它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。蛋白質缺乏會直接影響腦發育，使神經傳遞受限，表現為反應遲鈍。因此，每天補充足量的優質蛋白，是智力發育的必需條件。
蛋白質參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構成體內如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質；尤為重要的是，蛋白質為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。想要寶寶生長不受限制，需要及時滿足孩子對優質蛋白的需求。
兒童的免疫系統還在完善，相關免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。蛋白質是免疫系統和免疫活性物質生產的原料；也是與免疫力有所關聯的許多微量營養素吸收及運轉的載體。為增強免疫力，要注意為寶寶補充足量的優質蛋白。
對于生長發育階段的寶寶，其蛋白質需要量比成人高。建議1歲－2歲幼兒，每日需要35克蛋白質；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。
