1、果肉顏色不同：白色火龍果果肉是白色的，黑籽特別明顯；而紅色火龍果果肉是紅色的，當中夾雜的黑籽不明顯。
2、口感不同：白色的火龍果含糖量低，一般只有10%左右，吃起來沒有那么甜；紅色火龍果的含糖量稍微要高，食用口感更好。
3、價格不同：白色的火龍果栽培管理起來較為簡單，適應能力強，產量高，在市面上比較常見，因此價格相對要便宜；紅色的火龍果管理起來難度大，產量相對比較低一些，但是口感更好，價格更高。
4、營養價值不同：白色火龍果中含的胡蘿卜素含量低；紅色火龍果里面含的胡蘿卜素更高一些，故白色火龍果的營養價值不如紅色火龍果的營養價值高。
