白糖熏肉需要10分鐘左右。先用大火把熏料燒冒煙，關火放上肉，肉上色后即可出鍋。放在通風處，放涼后即可食用。如果有條件的的可以用松針代替糖和茶葉，熏好的成肉要放在空氣流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二、三個月不變質。
熏肉建議涼熏，熱熏會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質。熏肉的時候氣溫不能過高，建議熏肉溫度在10度以下。若溫度過高，在晾曬時會吸引蚊蟲，導致肉變質。熏制時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干，在這個過程中松樹枝、香蒿等香味也會浸入肉中，食用味道會更好。
