多寶魚冷凍后影響口感。長時間的冷凍會破壞多寶魚中的肉質組織，導致口感變差。多寶魚的吃點就是肉質鮮嫩，冰箱冷凍的確可以保鮮，但冷凍只是減緩肉質腐敗速度。而且放置時間過長水分也大大降低，***后并不能達到應有的口感。
先把魚處理干凈然后切成比較小的塊狀，然后用塑料袋裝住之后放在蒸汽上消毒之后保存在冰箱的冷藏室就可以了，這樣可以保存三天左右。除了上面的保存***，還有一種***就是把處理好的魚的表面和肚子里抹上芥末，或者是在盛裝魚的碗里，撒上適量的芥末，然后把魚放在密閉的空間中進行保存，可以保持3天的時間。
