雪蓮果不是一年四季都有，雪蓮果的采收時間為十二月中旬。雪蓮果特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長適溫5-25℃，最適氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。塊莖（即種薯）在播種后約2個月萌發，溫度高于16℃時，塊根開始膨大，20-25℃時進入膨大高峰期。不耐寒，遇霜凍地上莖枯死，塊根在0℃以下不易受凍。因此，適宜在低緯度、海拔約1000米、常年云霧繚繞的溫涼山區生長。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳肴，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用；其莖稈可***優質飼料等。
