清蒸大閘蟹之前不要先煮，因?yàn)橹筮^(guò)后再蒸會(huì)讓大閘蟹的鮮味和營(yíng)養(yǎng)流失。
清蒸大閘蟹的做法：
材料：大閘蟹2只、油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；
步驟：
1、準(zhǔn)備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗凈；
2、鍋里放一碗水，放姜片，蔥結(jié)、加一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)油；
3、放上蒸屜，放上大閘蟹；
4、大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘；
5、除去繩子，裝盤；
6、姜切末，加鮮抽，香醋攪拌好，即可沾食大閘蟹。
