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食譜：鴨子、泡菜、姜、花椒、蔥、料酒。
步驟：
1、鴨子宰成塊清水浸泡鴨子，反復換水至水較清澈即可；
2、鍋里少量油8分熱，加鴨子大火煸炒至鴨肉變色加料酒煸；
3、加花椒、姜、蔥煸出香味；
4、倒入湯鍋；
5、加足夠量的水，大火燒開；
6、泡菜用清水浸泡20分鐘，期間換水2、3次；
7、泡菜切塊再用清水浸泡；
8、鍋留適量的油，加泡菜煸炒2分鐘；
9、倒入燒開的鴨子鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)
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