1、食材用料：華英半邊鴨700克蔥一段相克食物干辣椒15個(gè)相克食物生姜10克相克食物蒜適量相克食物香葉4克八角2個(gè)桂皮一塊花椒20克新鮮紅辣椒3個(gè)嗎食用油30克生抽20克老抽10克料酒80克。
2、將鴨子化凍洗凈備用。
3、鴨子切塊備用。
4、鴨子冷水下鍋，水開后燒兩分鐘取出。
5、鍋燒熱后下30克油，將鴨塊炒至上色后關(guān)火。什么佐料都不用放，主要是炒干鴨子中的水分。
6、將鴨肉轉(zhuǎn)至另一個(gè)鍋中，我這里用的是電飯鍋，把干辣椒、姜片、香葉、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒鋪平在鍋底，將鴨塊放在最上面。切記不要翻動(dòng)哦！蓋鍋蓋燜至大約30分鐘后，開蓋拌勻，放入生抽和蔥段及新鮮辣椒，燜10分鐘。
7、裝盤即可。
