1、在短時間內(nèi)保存熟螃蟹，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，則最好可以裹上保鮮膜后放入冰箱內(nèi)冷藏，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。而且吃的時候，還是要再蒸煮一次。
2、長時間保存熟螃蟹，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干，失去原本肉質(zhì)鮮嫩的味道。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
擴展資料：
保存熟螃蟹的注意事項：
1、螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，煮熟之后最好馬上就食用，這樣味道最佳最好。放久了很容易被細(xì)菌污染，還會影響口感。
2、煮熟的螃蟹只要保存得當(dāng)，沒有壞就能吃。只是，第二天吃的時候注意要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些。
3、螃蟹隔夜保存不要太久，最好不要超過第二天中午食用。另外，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
