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1、雞胸肉400g、粉絲兒80g、胡蘿卜一根、黃瓜一根、干辣椒5個、大蔥半根、姜、八角、料酒適量。
2、雞胸肉洗凈。
3、鍋中加入水沒過雞胸肉，再加入蔥、姜、八角、料酒開煮。
4、水燒開后，再小火煮10多分鐘，為確保雞胸肉完全煮熟用筷子扒開看一下內部顏色。
5、開水浸泡粉絲兒。
6、黃瓜、胡蘿卜切絲兒。
7、熱油爆炒辣椒，直至炒出香味。
8、爆好的辣椒油盛入碗中，再加入適合自己口味兒量的老抽、醋、香油、鹽、味精混合調勻。
9、雞胸肉撕成絲兒，所有材料混合一起拌勻，就可以開吃啦！
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