今天給各位分享蒜薹的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒜薹的功效與作用的短視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蒜苔的功效與作用

　　核心功效

降血脂、通便、殺菌

蒜苔簡(jiǎn)介

蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

　　功效作用

1、降血脂：蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、通便：蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，***大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。

3、殺菌：蒜苔含有蒜辣素對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

適宜人群

冠心病者、便秘者。

禁忌人群

消化能力不佳的人、有肝病的人。

不宜同食

韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥

原因：蒜苔和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會(huì)影響消化。

食用***

1、蒜苔炒雞蛋

蒜苔150克去頭尾切段，雞蛋3個(gè)，打散。鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。鍋中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分鐘。倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。

　　2、腌制蒜苔

蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。然后裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時(shí)還可以加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味更好吃。

蒜苔有什么功效與作用

蒜苔的功效與作用?

1、增強(qiáng)身體抗病能力

蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體白血球的重要物質(zhì)，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白再生，所以平時(shí)多吃一些蒜苔，對(duì)增強(qiáng)身體抗病能力大有好處。

2、潤(rùn)腸通便

蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動(dòng)，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的***性物質(zhì)則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快大便生成與排出，平時(shí)適理食用能潤(rùn)腸通便預(yù)防便秘，也能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

3、降脂降壓

蒜苔中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)使毛細(xì)血管擴(kuò)張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環(huán)，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇，平時(shí)人們經(jīng)常食用，可以預(yù)防血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。

擴(kuò)展資料：

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

吃蒜苔不會(huì)上火。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

蒜苔里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質(zhì)對(duì)于身體是非常有益的。

從某些方面來看，蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苔也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

參考資料來源：百度百科-蒜臺(tái)