大蒜有什么功用嗎

大蒜的醫(yī)療效用十分明顯，5000多年以前就被人們作為一種藥用蔬菜，古羅馬人曾發(fā)現(xiàn)大蒜可治療61種不同疾病。我國名醫(yī)李時珍在《本草綱目》中也曾總結出大蒜具有暖脾健胃、促進食欲、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲等多種功效?，F(xiàn)代科學分析表明，大蒜除了含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)成分以外，還含有特殊氣味的揮發(fā)油，該油中包含大蒜素以及多種烯丙基、丙基和甲基的硫醚化合物。由于這些有效成分的存在，使得大蒜具有多種醫(yī)療保健作用。

（1）抗菌作用大蒜具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。醫(yī)生們稱大蒜為“天然廣譜抗生素”、“地里長出來的抗生素”。大蒜的抗菌作用主要來自于大蒜素（又叫大蒜辣素），它對多種致病菌，如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎的雙球菌、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸桿菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用，可治療急性菌痢、百日咳、嬰兒腹瀉、大葉性肺炎、肺結核、傷口化膿、沙眼等。大蒜素對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用，低濃度時主要抑制真菌生長，高濃度時可完全殺死真菌。臨床已用于治療肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血癥、白色念珠菌引起的小兒消化不良、真菌性角膜炎、新生兒鵝口瘡、頭癬等。大蒜素對消化道細菌的抗菌殺菌作用明顯。能有效治療幽門螺桿菌（HP）相關性胃潰瘍和十二指腸潰瘍。大蒜素還對治療慢性結腸炎所致腹瀉有良好的療效。實驗證明，一些對抗生素，例如青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素有耐藥性的細菌，對大蒜劑仍然敏感。紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜要強。

大蒜在獸醫(yī)臨床和飼料添加劑方面的應用，顯示出廣闊的開發(fā)前景。據(jù)報道，將紫皮大蒜洗凈剝皮后榨汁，加水配成20%的大蒜汁，每日2～3次，連服2～3天，可防治牛犢瀉痢。取10克蒜頭，搗爛后加淀粉30克，對水500毫升給病豬灌服，每日1次，可治療豬胃腸炎；取蒜頭20克，文火燒熱，搗爛加顛茄酊5毫升、水500毫升，給病豬灌服，每日1次，可治療豬冷瀉。將大蒜制成注射液，每日靜脈注射1～2次，連用3～7日，可治療豬破傷風。將蒜頭搗成泥或榨出汁，涂在牲畜的傷口上，可明顯增加白細胞數(shù)，促進傷口愈合。大蒜作為飼料添加劑也取得了滿意的效果，表現(xiàn)在畜禽食欲增加，胃腸功能和飼料轉化率提高，生長發(fā)育加快，并可預防胃腸道疾病。在雛雞日糧中添加0.1%的大蒜干粉，可增進食欲，防治雛雞白痢、球蟲病和副傷寒病。將蒜頭搗爛喂豬可防治蟯蟲、蛔蟲、鉤蟲等。將大蒜剝皮后加等量的涼開水磨成漿，過濾后將蒜汁按3%的比例加入飼料中，均勻攪拌，可防止飼料發(fā)霉，能預防畜禽胃腸道疾病的發(fā)生。近年來，還研制成改性大蒜素飼料添加劑，即在大蒜素飼料添加劑中加入微量元素碘，具有活血化瘀、清瘟解毒、殺菌抑菌、促進生長等作用，飼喂效果明顯。

大蒜對為害植物的真菌性病害，如瓜類白粉病、猝倒?。豢菸?，番茄早疫病、灰霉病，芹菜斑枯病，棉花炭疽病、立枯病，小麥銹病等的病原菌，有抑制其孢子萌發(fā)和菌絲生長的作用。農藥抗菌劑401和402就是以大蒜為原料制成的殺菌劑。另外，大蒜對一些為害植物的害蟲，如紅蜘蛛、蚜蟲、螨蟲、線蟲，也有抑殺作用。（2）抗原蟲作用用5%～15%大蒜水浸混懸液可直接殺死阿米巴原蟲，紫皮蒜效果超過白皮蒜。用5%大蒜濾液5分鐘可使***滴蟲失活。臨床驗也證明，大蒜劑對阿米巴痢疾、滴蟲性***炎有很好的治療作用。隱孢子蟲是一種新發(fā)現(xiàn)的病原體，可引起嬰幼兒腹瀉，對隱孢子蟲所致腹瀉，目前尚無特效藥，國內試用大蒜素治療取得了較好療效。大蒜素還能有效殺傷弓形蟲速殖子，可抗弓形蟲感染、特別是抗弓形蟲病復發(fā)的作用較明顯。（3）抗病毒作用臨床研究發(fā)現(xiàn)大蒜素對骨髓移植者并發(fā)巨細胞病毒感染有明顯的防治作用。大蒜素的二丙烯基二硫醇溶液對乙肝病毒表面抗原的破壞率達43.5%，證明大蒜素對乙肝病毒表面抗原有一定的破壞作用。大蒜對流感、帶狀皰疹病毒有較好的抑***用。（4）降脂作用大蒜素能有效降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低紅細胞壓積、降低血液黏度等。研究表明大蒜素具有活血化瘀、散寒通絡之功效，應用大蒜素治療冠心病心絞痛、周圍血管病取得了良好的療效。利用大蒜素片還可以降低機體血漿內皮素（ET）的水平，這對預防和緩解冠脈痙攣、減小外周血管張力有重要意義。大蒜素片還有利于防止冠脈痙攣，使機體保持冠脈舒張狀態(tài)，有效地減輕或消除冠心病心絞痛患者動脈粥樣硬化的發(fā)生和血栓的形成。（5）降糖作用不同劑量的大蒜素均可降低血糖值，其降血糖的作用主要是通過升高血清胰島素水平來實現(xiàn)的。而且大蒜素在體內同脂肪、糖、蛋白質結合后生成脂質蒜素、糖質蒜素、復合蛋白質，這些結合物發(fā)揮作用得到一種與維生素E相同的效果。維生素E除具有抗氧化作用外，還具有改善胰島素的效應，關鍵是維持胰島內分泌細胞內質網結構的完整性，保證胰島素的合成與分泌。（6）對心血管系統(tǒng)的作用大蒜素有減慢竇性心率、抑制心肌收縮、抗心律失常的作用。國內有關專家指出，大蒜素通過延長心肌細胞的有效不應期、降低自律性，起到抗心律失常的作用，因而可用于以快速心率為基礎的心律失常，如早搏、心動過速等，可作為輔助療法。（7）對腫瘤細胞的作用有實驗證實，大蒜素具有預防胃癌發(fā)生的作用，其對胃液中分離出的硝酸鹽還原菌的生長，及其產生亞硝酸鹽的能力均有明顯的抑***用，可降低人體胃液中亞硝酸鹽含量，從而降低患胃癌的風險。大蒜素對腫瘤細胞有直接殺傷作用。大蒜素還能抑制皮膚癌、結腸癌、食道癌、鼻咽癌、肝癌細胞的增長。原因之一是因為大蒜能防止自由基的形成，從而減少了損害DNA、細胞膜和細胞蛋白的機會。（8）對免疫系統(tǒng)的作用大蒜素是一種較好的免疫激發(fā)性中草藥，可激活體內巨噬細胞，增強其對異物的吞噬能力，提高細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫功能。大蒜素的排鉛作用是持續(xù)的，能有效地排出機體內蓄積的鉛。此外，大蒜素還具有除頭皮屑、抗搔癢、防止神經痛、治療汞中毒、抗輻射、抗氧化、保護生物膜、抗衰老、防治蚊蟲叮咬、抗感冒等醫(yī)療保健作用。（9）其他作用大蒜還可治療萎縮性胃炎和多種慢性胃病，對胃區(qū)不適、飽脹、隱痛、返酸、噯氣、燒灼及食欲不振等癥狀者有明顯改善。大蒜對化學性肝損傷有很好的保護作用，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷，提高酶活性，增加肝臟的解毒功能，從而對肝臟乃至整個機體起保護作用。大蒜可通過提高肝臟環(huán)腺苷酸的水平，調節(jié)脂質代謝膜轉運及細胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油三酯在正常范圍內，從而防治脂肪肝。

大蒜有什么功效？

大蒜功效與作用如下：

1.蒜鱗莖而色白，入肺經，辛溫濃烈之味入脾胃，能行滯氣、通五臟、達諸竅、溫脾胃，攻毒而殺蟲。性熱苦散，可消癰腫，化癥積肉食。

2.大蒜具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。

3.能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，從而預防癌癥發(fā)生。

4.含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。

5.能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，可以改善心腦血管動脈硬化，可預放血栓形成的危險，使心臟病和腦中風的發(fā)作危險大為減少。6.可增強免疫功能、促進食欲、減輕射線危害，降低血壓的作用。

關于大蒜有什么功效的內容到此結束，希望對大家有所幫助。