本篇文章給大家談?wù)劻_宋湯怎么做，以及與你在一起羅宋湯怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么做出美味的羅宋湯？羅宋湯酸中帶甜，甜中飄香，鮮嫩爽口，想要做出美味的羅宋湯，首先要選用新鮮的食材，食材要處理干凈，炒面這一步很重要，牛肉一定要燉，炒面的時(shí)候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來(lái)的羅宋湯湯汁濃稠，鮮嫩爽口。
羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯，羅宋湯就是用西紅柿、胡蘿卜、牛肉、土豆、洋蔥等熬煮而成，做好的羅宋湯酸中帶甜，甜中飄香，湯汁濃稠，鮮嫩爽口，深受大家的喜歡，羅宋湯不僅美味好喝，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槔锩嬗懈鞣N蔬菜，很多人不知道怎么做羅宋湯才好喝，下面就個(gè)大家分享下做法。
一、***步驟
1、食材：土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥、卷心菜、芹菜、牛肉、面粉、姜片
調(diào)料：番茄醬、鹽、油、白糖、奶油、胡椒粉、料酒、番茄沙司
2、把牛肉洗干凈切塊，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水，涼水下鍋焯水，加入料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，焯好水撈出溫水洗干凈。
3、把土豆去皮洗干凈切塊，胡蘿卜洗干凈切塊，卷洗菜洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，芹菜洗干凈切段，番茄洗干凈去皮切塊。
4、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，加入適量的水，把焯好水的牛肉放進(jìn)去，放入姜片，蓋上蓋子，上汽后轉(zhuǎn)小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右。
5、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋里放入油和奶油，油燒熱后加入土豆塊，煸炒到土豆外面熟了，放入胡蘿卜、番茄、洋蔥、芹菜，卷心菜，再放入番茄醬和番茄沙司，加入一點(diǎn)鹽，翻炒均勻倒入砂鍋里。
6、把煮好的牛肉連湯倒進(jìn)砂鍋，小火繼續(xù)燉煮，另外起鍋，開(kāi)小火，等到鍋內(nèi)水干后，把面粉倒進(jìn)鍋里，翻炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃，放進(jìn)湯里，攪拌均勻。
7、小火再熬制10分鐘左右，加入鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻，出鍋即可，湯汁濃稠，味道鮮美的羅宋湯就做好了。
二、羅宋湯美味小技巧
1、做羅宋湯一定要選用新鮮的食材，牛肉清洗干凈用水浸泡，泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水用溫水洗干凈，牛肉一定要燉，這樣做出來(lái)的羅宋湯味道更鮮美。
2、食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)放，番茄醬，番茄沙司的量可以根據(jù)自己喜好來(lái)放，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)放調(diào)料。
3、炒面這一步很重要，炒面的時(shí)候一定要掌握好火候，用小火慢炒，大火容易炒糊，放面就是為了增加湯的濃稠度，喝起來(lái)口感更滑潤(rùn)，這樣做出來(lái)的羅宋湯更好喝，口感更好。
羅宋湯在東北地區(qū)也被稱(chēng)為"蘇波湯"，這道湯是從俄式紅菜湯演變而來(lái)，口味酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，因其營(yíng)養(yǎng)豐富而深受百姓喜愛(ài)。
今天就給大家分享一道羅宋湯的家常做法，照這個(gè)***，做出來(lái)鮮滑爽口，營(yíng)養(yǎng)又美味，讓你喝一口回味無(wú)窮。我們用的食材也是比較普通的，都是家常菜。
具體的做法也很簡(jiǎn)單，我們先準(zhǔn)備一下食材：牛肉50克洗凈，先切成厚片，再改刀切成小一點(diǎn)的牛肉丁，放在碗里面。
準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，洗凈后削去外皮，再切成滾刀塊，放在碗里。
準(zhǔn)備土豆一個(gè)，削去外皮，切成小塊放在碗里。
準(zhǔn)備包菜半個(gè)，去掉根部，切成小塊。洋蔥小半個(gè)，切成小塊，用手抓散，放在碗里。大蔥一小段，切成細(xì)圈放在盆里。
生姜一小塊切成姜末和大蔥放在一起。
準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，鍋內(nèi)燒水，等水燒開(kāi)后，把西紅柿放在熱水里燙一下，熱水燙一下西紅柿容易去掉外面薄薄的皮。
然后用勺子撈出西紅柿，撕去外皮，切成小塊，放在盆里。
等所有食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作，鍋內(nèi)倒入少許食用油，放入切好的蔥，姜，快速翻炒幾下。
等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒，翻炒幾下，倒入西紅柿和洋蔥粒。
快速翻炒出西紅柿的汁水，再倒入半勺番茄醬，增加色澤和味道，等翻炒均勻以后，添入適量的清水或者用（高湯），倒入切好的土豆塊，胡蘿卜塊和包菜。
然后把湯汁放入煲湯鍋中，開(kāi)小火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)慢火煲二十分鐘左右。
等二十分鐘以后，我們開(kāi)始調(diào)味，鍋里加入食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，攪拌均勻。再繼續(xù)煲一分鐘左右，化開(kāi)調(diào)料，撒上少許蔥花作為點(diǎn)綴，這樣可以使湯品更加好看。
這道家常簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的羅宋湯就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？有空的時(shí)候給家人做一下試試吧。
羅宋湯，本是西方國(guó)家的一道菜湯，就是牛肉湯中放了各種菜和牛奶等食材，煮出來(lái)之后，橘紅色的，一眼看上去像是西紅柿湯，湯汁濃稠，香飄四溢，味道非常鮮美，它的主味道就是酸、辣、甜，真的是酸甜美味，久喝不膩。
這道菜***也非常簡(jiǎn)單，類(lèi)似于東北地方的亂燉，就是亂七八糟的一堆菜放一起燉煮，哈哈，不僅看著壯觀，關(guān)鍵喝著更美味，下面給大家分享下它的***流程
一、認(rèn)識(shí)羅宋湯
羅宋湯，是起源于烏克蘭的一道濃菜湯，屬于西餐，整體口味以”酸辣甜“為主，其實(shí)就是牛肉湯中加了西紅柿以及其它各種菜，再加入牛奶及香醋，最終顏色像西紅柿湯一樣的色澤。
羅宋這一名稱(chēng)來(lái)自”Russiansoup“的中文音譯為羅宋，源自上海的洋涇浜英語(yǔ)，發(fā)音：[lùsó?]，它在我國(guó)東北地方被稱(chēng)為”蘇波湯“，現(xiàn)在這道湯也慢慢傳遍全國(guó)各地，非常流行，因?yàn)樗兜来_實(shí)非常鮮美，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，看著也非常上檔次。
二、羅宋湯***
1、食材：牛肉、土豆、西紅柿、包頭菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、彩椒、蔥姜蒜、香菜
調(diào)味料：黃油、花生油、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒
2、處理食材：土豆削皮切塊；蔥姜蒜切末；西紅柿用開(kāi)水燙皮燕去皮，之后切塊；包頭菜就是我們常見(jiàn)的圓頭白菜；洋蔥切塊；胡蘿卜切塊；芹菜切段；彩椒切塊。
3、處理牛肉：牛肉洗干凈并切丁，然后起鍋燒水，放入料酒、姜片，焯水五分鐘，之后撈出來(lái)，放溫水中洗干凈，備用。
4、爆香蔬菜：起鍋倒入菜籽油及黃油，黃油顏色好看而且有奶香味，菜籽油更香。倒入西紅柿塊、蔥姜蒜末、辣椒油，翻炒出紅油，然后倒入牛肉丁爆炒，炒出香味之后，加入開(kāi)水大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火
5、另外再起鍋，倒入花生油、包頭菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、彩椒爆香，加入干辣椒、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香，不斷翻炒，把這些食材炒至七成熟，之后全部倒入上面的牛肉湯中。
倒入后，加入香醋、牛奶，攪拌均勻，小火慢煮半小時(shí)，煮好后菜與肉都煮得稀爛，最后放入香菜段、滴入芝麻油，再倒入一些香醋，即可出鍋食用了。
在開(kāi)始煮湯的時(shí)候有放過(guò)醋，但經(jīng)過(guò)高溫水煮之后，醋香味會(huì)蒸發(fā)一點(diǎn)，所以在快出鍋的時(shí)候，再倒入一些香醋，增加酸味。
總結(jié)：以上就是羅羅宋湯的***步驟，非常簡(jiǎn)單，總的來(lái)說(shuō)就是先煮個(gè)西紅柿牛骨湯，然后將所有菜炒香倒入湯中，最后加入調(diào)味料及牛奶，就完事了。***出來(lái)的湯顏色好看，味道鮮美，酸辣香甜，味味俱全。
喜歡吃西餐的人對(duì)羅宋湯一定不陌生，因?yàn)闇袧夂竦姆盐兜溃芏鄬?duì)西餐不了解的人都會(huì)認(rèn)為這是一道意大利料理，其實(shí)事實(shí)上羅宋湯是起源于俄羅斯的。羅宋湯可不便宜，但是要是咱自己會(huì)做就不用去西餐廳啦。快來(lái)學(xué)習(xí)羅宋湯的家庭做法吧。
五種羅宋湯的家庭做法獻(xiàn)給大家，趕快拿出小本本記下來(lái)吧。
羅宋湯的家庭做法一
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根
調(diào)料：聽(tīng)裝番茄醬1聽(tīng)，番茄沙司1瓶、胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
***：
1、將牛肉洗凈、切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸、改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2、將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊、胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲、芹菜切丁，紅腸切片備用。
3、在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4、再將炒鍋洗凈、擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
羅宋湯的家庭做法二
材料：（一人份）
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量
***：
1、蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2、用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3、放入牛高湯煮開(kāi)15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4、將月桂葉取出、調(diào)味。
羅宋湯的家庭做法三
材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量
***：
1、所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2、兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬、盛出
3、燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸（水必須蓋過(guò)所有材料）轉(zhuǎn)小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4、加一碗面粉水勾芡鹽巴調(diào)味
羅宋湯的家庭做法四
1、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國(guó)芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
羅宋湯2、開(kāi)紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3、煮至滾，加蕃茄糊一顆（或蕃茄醬三分之一瓶）、酌量以醋和糖調(diào)味。
4、加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
羅宋湯的家庭做法五
材料：洋蔥一顆半（切小片），馬鈴薯兩顆（切丁），胡蘿卜三小條（切丁），包心菜（切小片），牛肉/牛筋各一盒（切丁），大蒜三瓣（切碎），蕃茄罐一罐，蕃茄醬糊一罐（加三大量杯水拌勻），鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些許，橄欖油兩大湯匙
***：
1、油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。
2、加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3、約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。
4、然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。
羅宋湯：
原料：卷心菜，
土豆，牛肉，洋蔥
配料：番茄醬（聽(tīng)裝的，非番茄沙司），面粉（1－2勺），黃油，鹽，味精，
做法：
1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個(gè)小時(shí)左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。
2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。（有條件的話(huà)，不要放油，直接炒，據(jù)說(shuō)紅房子的這道菜，洋蔥生炒要炒1個(gè)小時(shí)。）
3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。
4。將番茄醬倒入油鍋中，（當(dāng)心，油可能會(huì)濺起來(lái)，）快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調(diào)好的面湯，再炒一會(huì)，也放入牛肉湯中。
5。然后才開(kāi)始煮湯，大火燒開(kāi)后，加鹽，加牛肉片，開(kāi)小火慢慢煮，約半個(gè)多小時(shí)，待湯燒好后，加少量味精。
6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。
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