大家好，關(guān)于秋葵不焯水可以直接炒嗎很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于炒秋葵的時(shí)候需不需要焯水的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！

炒秋葵之前需要焯水嗎？

秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過焯水處理之后，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好。

炒秋葵的做法：

所需材料：秋葵300g、通脊肉100g

1、秋葵洗凈，用開水焯燙一下去澀，如圖所示。

2、秋葵切小段，豬肉切小片，蔥姜切末。

3、先把炒鍋燒熱，熱鍋涼油是不粘秘訣。

4、放入食油盡快加入肉片滑炒，炒肉片的時(shí)候加入蔥姜末、烹入少許料酒，加入適量生抽。

5、放入秋葵翻炒幾下，加入食鹽即可出鍋。

6、成品就做好了。口感有點(diǎn)滑，唇齒間有粘液的感覺。

炒秋葵必須焯水嗎？為什么？不焯水能吃嗎？

秋葵在炒以前要不要綽水主要是看個(gè)體的愛好和習(xí)慣性，綽水或是不綽水實(shí)際上是可以的。假如你要想炒出去的秋葵吃的時(shí)候味道更強(qiáng)一些得話，那麼就必須在炒秋葵以前綽水，如果不焯水得話，炒出去的秋葵吃的時(shí)候口味就沒有非常的棒，會(huì)造成秋葵十分的黏，并且也會(huì)有一股苦味的味兒存有，可是假如再炒秋葵以前綽水了得話就能合理的除去這類苦味的口味并且也不會(huì)造成炒出去的秋葵太粘膩。

但是再炒秋葵以前綽水得話會(huì)消耗一定的時(shí)長和時(shí)間精力，相對(duì)而言會(huì)非常的不便，假如你習(xí)慣吃苦味一點(diǎn)的秋葵得話，只要簡(jiǎn)潔的清除一下，就可以立即放到鍋里邊炒了，不用綽水。

不焯水不能吃。一方面秋葵中帶有較多的黏液成份，如不綽水立即炒，這種黏液燒菜的歷程中不但非常容易巴鍋，還有可能造成菜式看上去黏黏糊糊的，十分營養(yǎng)成分美觀大方；另一方面秋葵中帶有較多的鹽酸成份，不綽水立即炒得話，看不到危害鈣和蛋白的消化吸收，還會(huì)繼續(xù)造成品味時(shí)澀味較重，提議將秋葵用開水簡(jiǎn)易焯燙后再炒，那樣既增強(qiáng)了口味和菜式美觀大方，還增進(jìn)了營養(yǎng)成分消化吸收，一舉多得。

咖啡黃葵（別名：Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生木本植物。莖圓柱型，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，苞片線型，被疏硬毛。

花單生于葉柄間，花柄疏被糙粗毛，小苞片鐘形；花托鐘形，密被星狀短毛絨；花淡黃色，里面尖部藍(lán)紫色，蒴果圓筒狀尖塔形，種籽球型，具毛脈紋。種籽可榨油，黃秋葵油是一種高端食用油，它的營養(yǎng)元素和香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出香油和食用油。

炒秋葵必須焯水嗎？

炒秋葵不是必須焯水，具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：秋葵6條、蒜頭2顆、鹽適量、醬油適量、油適量、雞粉適量。

1、將秋葵洗干凈，切成斜刀塊。

2、取兩顆蒜頭，拍碎去皮。

3、開小火，鍋內(nèi)倒入適量食用油，待油溫至5成熱，倒入蒜頭炒出香味。

4、加入秋葵，鹽，醬油，雞粉和水，翻炒2分鐘。

5、2分鐘后即可出鍋裝盤，這樣炒秋葵就完成了。