大家好，小編來為大家解答豆腐皮的做法大全這個問題，涼拌豆腐皮的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

豆腐皮的吃法和做法

用料

黃豆??一大碗?

豆漿機??1個?

燉鍋??1個?

白糖??3克?

魚露??2勺?

小米椒??1個?

鮮檸檬??1個?

Q彈豆腐皮家庭做法：四種吃法的做法

黃豆浸泡一個晚上，用豆漿機磨豆漿，去表面泡沫

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豆漿過濾，這樣做豆腐皮比較細膩

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我第一次用的是火鍋做，因為火鍋鍋口比較大，用中火燒熱，表面起皮

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***豆腐工作坊里都是大口的鍋煮豆漿，所以出來的豆腐皮也比較大，家里基本鍋都不大，所以豆腐皮相對也小很多

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事先要準備好掛豆腐皮的架子，方便后期晾干用，豆漿渣子可以用作花肥，也可以炒菜吃

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豆漿越煮越少，最后只能用奶鍋來做，筷子換了牙簽來挑起豆腐皮；如果看不清楚表面豆腐皮有沒有凝結起來，可以向表面吹一口氣，如果已經凝結那么豆腐皮會有褶皺感，隨著燈光會有波浪形；記住：火一定要小，我是用最小檔位火做，因為奶鍋小且豆漿量少，火大鍋底容易焦，豆腐皮容易破

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豆腐皮很薄，透明狀。用牙簽挑豆腐皮比筷子更容易，豆腐皮不容易破

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在日本，豆腐皮是一邊做一邊吃的，不用瀝干或曬干，今天也試了試，魚露+白糖+檸檬汁+小米椒做的調料，的確味道很