很多朋友對于大閘蟹死了能吃嗎和大閘蟹死了能吃嗎放在冰箱里有兩天不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1、剛死或者已經(jīng)死的大閘蟹是不能吃的。這是因?yàn)楫?dāng)大閘蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
2、即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，***或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
3、據(jù)專家考察，把大閘蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)55％，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)71％。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。
4、生吃大閘蟹可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。所以，吃蒸煮熟的大閘蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮大閘蟹時(shí)要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌、病毒、污泥等。
大閘蟹怎么放不容易死
1、把大閘蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在大閘蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時(shí)間。
2、把大閘蟹放在水里養(yǎng).如果大閘蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下，可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。
3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了.養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時(shí)放一兩個(gè)月。
大閘蟹是淡水蟹，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，那么死蟹到底能不能吃呢？答案是不能！
大閘蟹死亡后，體內(nèi)細(xì)菌會飛去繁殖，并產(chǎn)生毒素。人吃了以后，會引起中毒。輕者惡心嘔吐腹瀉，重者脫水甚至休克昏迷。
那么，如何辨別大閘蟹是不是死了呢？
既然死蟹不能吃，那么該如何保存呢？
其實(shí)***也很簡單。有一個(gè)要點(diǎn)，就是千萬不要放水里?。∮盟衩恚瑝|在冰箱里，把大閘蟹均勻的擺在毛巾上。
這樣，正常情況下放個(gè)三四天是沒有什么問題的。
不過還是建議盡早吃掉，因?yàn)樾冯x開了水，又沒有食物，它的肉會縮水，口感就沒有新鮮蟹那么好了。
大閘蟹死了不能吃
首先，死蟹不能吃的主要原因是因?yàn)榇箝l蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會快速的繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素，若有人吃了這樣死了的陽澄湖大閘蟹，是會引起中毒的，情況較輕的中毒反應(yīng)有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的還會發(fā)生脫水，甚至休克、昏迷等。
當(dāng)然，也有的人認(rèn)為，既然是有細(xì)菌，那將它煮熟了，細(xì)菌都死掉了，不就能吃了么？其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。死了的大閘蟹身上的毒素，就算是經(jīng)過幾小時(shí)的高溫烹煮也不能全部殺死，所以，不能為了那一兩只螃蟹，讓自己遭罪，買回來的大閘蟹應(yīng)盡快食用，一天吃不完，可以放冰箱冷藏等
螃蟹剛死可以吃嗎
1、螃蟹剛死可以吃嗎
剛死的螃蟹不能吃。
不止是剛死的螃蟹,快要死的螃蟹,醉蟹,或是一些來路不明的蟹都是不能吃的,這些螃蟹中都含有對身體有害的物質(zhì),吃了以后容易發(fā)生食物中毒,或是其他疾病。
2、為什么螃蟹死了不能吃
2.1、死螃蟹口感變差
螃蟹體內(nèi)含有組氨酸,組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì),螃蟹死后,腸腺會很快散架,里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會變差,口感大打折扣。
2.2、死螃蟹易過敏
蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后,會轉(zhuǎn)變成組胺,組胺是一種致敏物質(zhì),人體攝入后會導(dǎo)致血管擴(kuò)張,皮膚粘膜充血水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘等過敏癥狀,嚴(yán)重的呼吸循環(huán)衰竭,發(fā)生生命危險(xiǎn)。
2.3、死螃蟹易致食物中毒
螃蟹是雜食動物,喜歡吃腐爛的動植物尸體,這些動植物中含有大量的細(xì)菌病毒,螃蟹活著的時(shí)候,自身新陳代謝可以與微生物抗衡,抑制細(xì)菌繁殖,而螃蟹死后,微生物會利用它的營養(yǎng)物質(zhì)快速繁殖,導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì),產(chǎn)生過多毒素,人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛,嘔吐,發(fā)熱等中毒癥狀。
3、哪些螃蟹不能吃
3.1、醉蟹
很多人認(rèn)為,螃蟹經(jīng)過白酒浸泡后,可以殺菌消毒,所以吃了也沒有問題,實(shí)際上,螃蟹生活在小溪流,或者河灘里,身上可能帶有寄生蟲,叫“囊蚴”,白酒中的酒精并不能殺死這種寄生蟲,所以生吃醉蟹的時(shí)候,如果沒有徹底清理干凈,這種寄生蟲容易進(jìn)入人體內(nèi),穿過腸子到達(dá)肺部,嚴(yán)重的甚至還會到達(dá)肝臟,腦部等臟器,造成器官囊腫。
3.2、來路不明的螃蟹不能吃
有的商販利用“洗蟹粉”來浸泡普通的河蟹,用以冒充高價(jià)的陽澄湖大閘蟹,這種洗蟹粉跟洗蝦粉一樣,含有大量的草酸成分,草酸有強(qiáng)烈的腐蝕性,人體攝入這種物質(zhì),容易引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
螃蟹不能和什么一起吃
1、螃蟹和柿子不能一起吃
螃蟹和柿子同食的話,容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
原因:柿子是鞣酸高含量的水果,與螃蟹同吃的話,易與蟹肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),形成了一種蛋白質(zhì)凝固塊,而這種產(chǎn)物在我們的胃里很難被消化。
2、螃蟹和濃茶不能一起吃
吃螃蟹后再飲茶的話,容易引起腸胃不適。
原因:螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會帶有一些細(xì)菌,我們的胃液對此有一定的殺菌能力,但是同時(shí)飲用濃茶的話,會將胃液沖淡,殺菌的效果會大打折扣。并且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食
大閘蟹死的不可以食用，如果在常溫狀態(tài)下大閘蟹死亡時(shí)間超過2個(gè)小時(shí)就不建議食用了，如果是在冷凍狀態(tài)下（非冷藏）死亡的大閘蟹，可以保存的時(shí)間較長，但也不要超過3個(gè)月。
食用河蟹以鮮活為宜，在常溫狀態(tài)下，隨著河蟹死亡，其體內(nèi)會不斷產(chǎn)生毒素。這是因?yàn)榘ù箝l蟹在內(nèi)的螃蟹均喜食動物尸體和腐爛食物，其消化道中含有大量對人體有害的致病菌和其他有害物質(zhì)，螃蟹死后細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生毒素。另外螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，死亡后會被某些細(xì)菌攜帶的組氨脫氫酶分解為對人體有害的組胺。
大閘蟹保存***：
1、浴缸保存
挑出生命力旺盛的大閘蟹保存，把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，往浴缸里倒入一定的水，水量以大閘蟹把八足立起來可以在水面呼吸為宜，然后根據(jù)儲存時(shí)間和大閘蟹的數(shù)量投入小魚小蝦喂食即可。
2、塑料盆保存
挑出精力旺盛的大閘蟹保存，把大閘蟹依次平鋪放入塑料盆中，不要層疊，然后加水沒過大閘蟹身體的一半，水不要把蟹全蓋住，避免大閘蟹缺氧死亡，將塑料盆敞***置在陰涼處，注意每天觀察大閘蟹狀態(tài)，及時(shí)把活力不足的蟹吃掉。
不能吃。
死螃蟹體內(nèi)會產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊。
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會感染一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。如果有上述情況發(fā)生，應(yīng)立即送到醫(yī)院，給予葡萄糖生理鹽水或復(fù)方氯化鈉靜滴，補(bǔ)充液體，鼓勵(lì)患者多飲水、喝茶等。及時(shí)補(bǔ)鉀保持電解質(zhì)平衡，予敏感的抗生素控制及預(yù)防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理。因此，在選購螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，不要買已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時(shí)候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
