大家好，相信到目前為止很多朋友對于純牛奶可以加熱嗎和低溫純牛奶可以加熱嗎不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享純牛奶可以加熱嗎相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

純牛奶可不可以加熱

純牛奶，不僅是小朋友的最愛，還是年輕人與老年人的最佳飲品伴侶。今天我們來了解一下純牛奶加熱的事情吧。

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一、純牛奶可以加熱嗎

純牛奶是可以加熱的，但是一定要注意，不可以完全煮開，否則會導致里面的乳糖焦化，從而導致癌癥，而且完全煮開的牛奶營養也會降低不少；但是大家可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點溫度即可。

純牛奶中的主要營養物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞里面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養價值。

雖說純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時間和溫度。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的。因為純牛奶在煮沸后，里面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道。而且鈣質在達到100度后也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度。

在加熱純牛奶的時候，最好不要使用金屬炊具，因為牛奶中的營養物質會跟金屬發生化學反應，從而降低牛奶中的營養價值。最好是把純牛奶連袋子直接放進熱水里，加熱一分鐘后取出，既不破壞營養，又簡單方便。

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二、喝牛奶的注意事項

1、首先，牛奶不宜冰凍保存后食用在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取。其實這樣做是不科學的。這種經冷凍的牛奶解凍后，會出現凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，并出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值明顯的降低。如果存放過久，還會出現食品衛生方面的問題。

2、此外，牛奶中不宜加入鈣粉因為牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，當牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象，在加熱牛奶時牛奶當中的其他蛋白也會和鈣發生沉淀，從而影響營養物質的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態，正常情況下，一般不會發生沉淀。因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉。

3、喝牛奶的佳時間應在早餐前喝一杯牛奶較好早餐的熱能供應占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營養保證。喝牛奶也可以在下午4時左右，晚飯前1小時左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對其營養成分的吸

純牛奶可以加熱嗎?

可以加熱，但是溫度不要太高。

牛奶加熱會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。

牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱后很容易被破壞殆盡。

擴展資料

“隔水加熱法”

先將熱水倒入碗中靜置，然后另取一個杯子，將牛奶開封后倒入杯中，最后將杯子放到碗里，靠熱水自然加熱5分鐘，即可直接飲用。

沸水的最高溫度是100℃，如果先將熱水靜置一會兒，等溫度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免過度加熱。

參考資料來源：人民網—牛奶喝之前?要不要先加熱