菠菜的各種做法

雞蛋炒菠菜

雞蛋炒菠菜的用料

菠菜300克??雞蛋2個?

蒜10克??生拋1湯匙?

鹽適量??食用油適量?

雞蛋炒菠菜的做法

步驟1

準備好材料

步驟2

菠菜洗凈控干水分切成寸段，雞蛋攪打均勻備用，蒜切末

步驟3

鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液

步驟4

煎熟后快速炒成小塊盛出備用

步驟5

原鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味

步驟6

放入菠菜翻炒至斷生

步驟7

加入生抽

步驟8

加入鹽

步驟9

翻炒均勻

步驟10

加入雞蛋

步驟11

翻炒均勻

步驟12

成品圖

蠔油菠菜

用料

菠菜一斤??小米椒3個?

大蒜1個??蠔油2勺?

生抽2勺??白糖半勺?

淀粉1平勺?

蠔油菠菜的做法

步驟1

準備好所需的食材，并清洗干凈，然后將大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈備用；

步驟2

然后取一干凈的飯碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蠔油、糖，并攪拌均勻；

步驟3

起鍋，倒入稍多的清水，煮沸后調入小半勺和少許食用油；

步驟4

再繼續倒入菠菜，大火焯煮1分鐘左右，菠菜葉顏色變綠即可；

步驟5

菠菜焯好后用筷子夾取裝盤；

步驟6

再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜末、辣椒圈；

步驟7

翻炒至蒜末表面微焦微黃，散發出濃烈的香味后倒入調好的醬汁；

步驟8

煮至湯汁濃稠后淋至菠菜上即可；

蠔油菠菜的烹飪技巧

1、菠菜不宜長時間焯水，避免影響口感和色澤；2、不喜歡吃辣則可以忽視；3、醬汁的調配也可根據自己的喜好調整；4、不喜歡勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡則注意不要太濃稠；

菠菜的做法有哪些

一：涼拌花生菠菜

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食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、鹽、生抽

做法：

1、菠菜洗凈，放入沸水中焯燙

2、將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼

3、瀝干水分后切段，將麻辣花生碎倒入菠菜中

4、加入核桃仁，加入枸杞

5、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可

二：菠菜雞蛋湯

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食材：菠菜、鹽、淀粉、雞蛋、水、香油

做法：

1、菠菜擇洗干凈，鹽水中浸泡五分鐘

2、淀粉翻入適量水解開

3、雞蛋打散，鍋內放適量水

4、冒小泡還沒開的時候，調入淀粉水，攪拌均勻

5、菠菜撈出切碎，放進鍋里

6、不等鍋開，用勺子舀蛋液

7、輕輕淋在菠菜上，變色即可關火

8、滴上幾滴香油即可，盛碗內，享用

三：菜花拌菠菜

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食材：菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜

做法：

1、菜花掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘

2、菠菜洗凈，用開水燙過菠菜，自然冷卻

3、用炒鍋燒水燙熟菜花

4、姜切末，加適量鹽和味精

5、用開水燙一下，菜花和菠菜混合好

6、將姜的汁全部倒入菜內，灑上適量的辣椒油，拌勻即可

四：菠菜素面

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食材：菠菜、面條、水、鹽

做法：

1、鍋內坐水燒開，下面條煮

2、面條煮熟，下菠菜煮

3、菠菜變軟，加鹽調味

五：涼拌芝麻菠菜

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食材：菠菜、香油、鹽、熟芝麻、味精

做法：

1、菠菜洗凈切大段，芝麻搟碎會更香

2、焯菠菜

3、菠菜焯好后撈出控水

4、放入鹽、芝麻碎、味精、香油，拌勻即可

六：涼拌果仁菠菜

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食材：菠菜、熟花生米、野生榛子、熟白芝麻、花生油、精鹽、香醋、辣椒油

做法：

1、菠菜洗凈，用開水焯下

2、撈出菠菜，涼水洗涼，切段

3、花生油燒熱，潑在菠菜上

4、榛子切碎，花生切碎

5、加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌勻

菠菜的做法

做法1：涼拌菠菜

準備食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，大蒜末2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙

具體做法如下：起鍋燒水，水開加油再放菠菜焯水，焯熟之后將菠菜撈起過涼，然后擰干水分，再切成小段裝入盆中，加入30克花生米，加入2湯匙蒜末，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然后用筷子攪拌均勻，裝盤即可上桌開吃。

做法2：菠菜木耳炒雞蛋

準備食材如下：菠菜300克，木耳50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙

具體做法如下：木耳泡發后切絲，菠菜洗凈，雞蛋打散成蛋液，再起鍋加水煮沸，水開之后加入1勺油，將菠菜焯水，然后撈出過涼，再將木耳焯水撈出控水備用，接著將菠菜擰干水分，切碎備用，再起鍋加油燒熱，淋入雞蛋快速炒散，再將菠菜和木耳倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

做法3：菠菜雞蛋炒粉條

準備食材如下：菠菜100克，粉條50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙，生抽2湯匙

具體做法如下：先將粉條提前泡發，再起鍋加水煮沸，然后將粉條放入鍋中煮熟撈出過涼水，再起鍋加油燒熱，放入切段的菠菜，大火炒軟，再打入2只雞蛋，滑散炒熟，再放入粉條，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，然后大火快速翻炒均勻即可出鍋開吃。

做法4：菠菜雞蛋羹

準備食材如下：菠菜2棵，雞蛋4只，食鹽半茶匙，溫水1碗，芝麻油1湯匙

具體做法如下：菠菜焯水過涼之后，切碎備用，再將雞蛋打入盤中，用筷子攪散成蛋液，再用蜜篩過濾到蒸盤里面，溫水里面加半茶匙食鹽，攪拌至融化，再將鹽溫水倒入蛋液里面，攪拌均勻，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盤中，蓋上保鮮膜防止水蒸氣的滴入，再在保鮮膜上戳幾個小孔透氣，蒸鍋上汽之后蒸12分鐘，出鍋后淋上芝麻油即可開吃。

做法5：上湯菠菜

準備食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，咸蛋1只，蒜3瓣，生姜5片，胡蘿卜片5片，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，雞湯半湯盆

具體做法如下：將菠菜洗凈，皮蛋和咸蛋蒸熟后切小塊備用。接著起鍋加雞湯，加入皮蛋和咸蛋，加入姜片蒜片，加入胡蘿卜片，大火煮沸，雞湯煮沸之后加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，再煮5分鐘，然后加入1小勺食油，將菠菜放入鍋中煮熟，就可以出鍋了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。