今天給各位分享鐵板菜有哪些特色菜的知識，其中也會對鐵板都有哪些菜進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

用鐵板做的小吃有哪些

鐵板魷魚，鐵板烤肉，鐵板只要燒烤的都可以。鐵板還可以做炒飯，不過對飯要求比較高，飯要一粒粒的有點風干的。

擴展資料:

鐵板魷魚***

一、原料處理與腌制

魷魚作為一種海鮮，其實不僅要處理干凈而且要腌制，而且是要處理的沒有一點腥味，首先我們就是處理一下魷魚，買回來的魷魚，有些是處理好成品，有些則是新鮮的魷魚，所以在這里教大家怎么處理魷魚。

1、去掉內臟。***很簡單，我們左右握住魷魚的身體，然后右手拽坐魷魚的頭，輕輕的往外拉，這樣內臟會和頭一起被抽出來，然后清洗干凈肚子里面的內臟及雜質等，如果有必要，用刀把一些看上去就不能吃的東西切掉。扯下來的內臟我們也不要丟，因為魚頭上面的觸角是可以吃的，所以我們只要把魚內臟以及魚頭里面的東西弄出來然后沖洗干凈。

2、去掉脊骨。魷魚雖然看起來軟軟的沒有骨頭的樣子，但其實也是有骨頭的，魷魚的身體里面有一個類似塑料的脊骨，需要抽出來。

3、魷魚去皮。魷魚去掉骨頭和內臟之后，還有最后一步，就是去掉皮，魷魚的皮比較好去，沖洗兩下之后很容易被撕掉的。記住，魚頭和魚身的皮都要去掉，去皮之后的魷魚，可以不切留整塊串然后烤，也可以切成大小相同的條狀。

4、魷魚的處理是非常重要的，只有把魷魚清理干凈之后我們才會有更好的成品。處理魷魚要有耐心，一定要記得，如果魷魚摸起來很粘的話，可以用清水多沖洗幾次，處理好的魷魚，我們把它控干水之后，就進行腌制，腌制的目的是為了減輕魷魚本身的腥味以及讓提升魷魚的口感。

魷魚腌制(以10斤魷魚為標準)

準備食材：五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用鹽15克、姜末20克、蒜末20克、洋蔥碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克。

腌制***：取干凈的盆，我們放入清洗好的魷魚，然后把準備好的調料依次放入盆中，然后用手抓拌均勻后靜置腌制1個小時左右即可。

腌制好的魷魚，我們用簽字給它串好，串好之后我們放在一旁備用即可。

二、魷魚燒烤醬***

準備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克。

***步驟：

取干凈的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然后取鍋放油，油熱之后放入調好的醬料，保持小火熬制一下，熬的鍋中沒有水氣之后加入溫開水，然后轉大火煮開后即可關火，熬好的醬我們放冷后，可以直接用。