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目前豬肉的價格算是春節前后的腰斬價,之所以出現這種原因,主要還是因為現在的豬確實比較的多。根據相關數據統計的結果來看,在2022年6月份的時候,國內生豬屠宰企業的屠宰總量就達到了2,200萬頭,而這個數據也是最近這5年以來,生豬屠宰量最多的一次數據。正是因為現在生豬比較的多,所以豬肉的價格依舊是偏弱,并且難以提振豬價。
這包子最重要的就包子的面皮,面皮一定要用好的面粉,用面棒搟面皮,面皮要搟得薄而不破,這樣餡才能完整地包好,皮也有嚼勁。
瘦牛肉價格大概是瘦豬肉的2倍。截止到2022年8月19日,瘦牛肉的價格平均是30元一斤,瘦豬肉的價格平均是15元一斤,所以瘦牛肉的價格是瘦豬肉的價格的兩倍,
蘿卜絲茼蒿海米豬肉餃子怎樣做,皮薄大餡,滿嘴湯汁,從頭鮮到腳呢?
今年的假期比以往多一天,可是團圓的時間也老是感覺活得很快,回家這種日子,幫助老人收拾了苞米和花生仁,把家里農事整理利落了,到海邊趕了海,逛了海鮮批發市場,也去釣了一天魚,碌碌活生生幾日過去,也到了回家的時間也。
大家膠東地域有一句老話:上車的餃子下了車的面,家里有客人要出發,務必吃的東西便是餃子,近義圓圓滿滿,一切順利。臨行家婆給我們一家人包了一鍋餃子,用當下菜園子的茼蒿和蘿卜來搭配,吃著特殊的美味。愛吃餃子的小伙伴們試一下這一餡,超級無敵美味喲。
假期倒計時,上車的餃子那樣包,薄皮大餡,滿口料汁,從頭開始鮮到腳。東北人都喜歡吃餃子,家中擁有大事小情,最主要的正餐便是餃子,我們這邊的餃子包餡也非常多,無論是不是吃食材,都要在巧做的小廚娘手上變為餃子餡,比如春天的韭菜鮮蝦,盛夏的黃瓜雞蛋,秋的香菇豬肉,全是百姓之家愛吃的餃子餡,今天這個餡,要用菜園里漲勢恰好的茼蒿和蘿卜來做的,再加上生豬肉和蝦皮,包出餃子個頂個的鮮!孩子一口氣吃完10好幾個。
【蘿卜絲茼蒿海米豬肉餃子】【食物】蘿卜大半個,茼蒿一把,生豬肉200克,姜蒜適量,鹽一茶匙,生抽醬油2茶勺,蝦皮小半碗,植物油適量。【作法流程】
第一步
將蘿卜擦成絲。下鍋綽水后,放入沙布中。擠壓水份預留。將茼蒿清理干凈。將蘿卜絲、茼蒿切碎和蝦皮一起放入盆里。放入提早腌好的豬肉丁。放入適量的植物油。放入醋和生抽調味。
第二步
把所有食材拌勻。包裹的餃子煮開就行了。小提示:將蘿卜絲綽水后擠壓水份,這種餃子餡不容易出水,非常容易包。茼蒿是餃子鮮嫩的一個技巧,秋的茼蒿味兒較為足,包餃子尤其鮮,值得一試。
先把丑魚清洗干凈,然后放入適量的調料,腌制一段時間,起鍋熱油,油熱以后,放入蔥姜蒜辣椒段爆香以后,再把胡椒粉放入,再把丑魚放入,然后再倒入適量的生抽老抽蠔油清水燉煮40分鐘以后再加入鹽繼續燉煮10分鐘,非常好吃的燉臭魚就做好了。
邳州土雜豬,網上報價一斤15元。
豬肉食譜
回鍋肉
食材:
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法:
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼,切片。
2.辣椒切塊,姜切絲或者切片,蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油,油燒熱后豬肉下鍋煸炒,煸炒到肉片呈凹進去的造型,放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬,一點點點糖,翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒,翻炒至辣椒變軟,加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材:
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法:
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片,放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻,打入一枚生雞蛋拌勻,然后慢慢加水,調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱,用筷子夾起肉片放入鍋中,炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材:
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法:
1.準備材料,蔥姜蒜切好,皮五花肉切兩厘米左右的塊,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水,放一勺料酒,兩片姜,冷水放入五花肉焯水三分鐘,撈出過涼水
3.鍋內倒少量油,小火放入冰糖,熬至冰糖融化,起大泡,聞到一股焦糖味兒了,放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后,放入蔥姜蒜等調料,然后倒入碗內的料汁,翻炒。
5.接著倒入高過肉塊的溫水,轉中小火開始燉肉,燉至湯汁濃稠,大火翻拌收汁,出鍋
白切肉
食材:
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法:
1.把蒜切末放入碗中,加入醬油,米醋,辣椒油油,攪拌均勻,做蘸醬備用。
2.鍋中做水,加入五花肉,香蔥,姜片,料酒,燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來,切成大小一致的片,吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材:
瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量
做法:
1.豆芽熱水下鍋30秒,斷生,豆芽撈出,盛盤備用
2.瘦肉切片,放入生粉,蛋清,香油,食鹽,生抽,白胡椒粉,蠔油,香油適量,拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片,干辣椒,四川青藤椒備好
4.鍋里放油,油溫3層熱的時候放入辣椒,胡椒炒香,接著放姜蒜,紅油豆瓣,炒香
5.然后鍋里水,等水開了熬香,將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中,然后將切好的蒜末倒入,撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后,倒入適量油,燒熱后把熱油澆到盤里,撒上蔥花即可
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