大家好，小編來為大家解答咖啡伴侶是什么做的這個問題，咖啡伴侶是干啥的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

別傻了，你以為咖啡奶油球是用牛奶做成的嗎

西方人稱咖啡奶油球或奶精為咖啡伴侶，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調味品。而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。在許多咖啡店或便利店，咖啡奶油球免費無***提供，因此常常看到有些人會在一杯咖啡里一口氣添加兩、三粒，黑咖啡就成了香醇的奶香咖啡。

但是你知道咖啡奶油球是什么做的嗎？只有十元硬幣大小的單顆奶油球外包裝上并沒標示成分，只有在外包裝的包裝袋背面標示上才可以看到它的成份是「植物性脂肪、乳化劑、ph調整劑、香料…..」等組合而成，壓根沒有「牛乳」或「鮮奶油」成分。

日本添加物大師安部司經常在公開演講時，當場示范將用水與植物油混合，再添加乳化劑，油水瞬間混合就會成為像牛乳一樣的白色液體，就是奶油球的原料了。而食品業者則會在***過程中，再加入焦糖色素讓白色液體更接近奶油色，為了讓奶油球有牛乳香氣還會添加香料，當然也不忘了添加抗氧化劑，來延長保存期限，所以這些奶油球可以在常溫下放了一年也不會壞。

奶油球中的乳化劑主要功能是讓不相溶的油和水相互混合成穩定乳化狀態，不同食品所適用的乳化劑類型也不同，視食品加工需要而定，現行的「食品添加物使用范圍及***規格標準」中并沒有明顯的使用限制。而采取正面表列的乳化劑種類多達30種，包括脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨醇酐酯、檸檬酸甘油酯等……。

而這類添加物的毒性極小，一般對人體無害，根據世界衛生組織規定WTO的建議，脂肪酸酯類的每日攝取的安全容許量為每人每公斤體重的20～25毫克，一個體重50公斤的成人，每日攝取量應該小于1000～1250毫克（等于1～1.25公克）。

咖啡伴侶是什么

很多人在喝咖啡的時候喜歡加入咖啡伴侶，確實能夠增加口感，但是我們要了解，咖啡伴侶到底是一種什么樣的物質，首先它含有葡萄糖漿，它還有一定的添加劑的問題，比如說穩定劑，乳化劑和抗結劑等，這些添加劑對人體是沒有好處的，和咖啡放在一起以后，容易產生反式脂肪酸，反式脂肪酸對身體會產生一定的危害。

咖啡伴侶的危害

1、主要作用是改善口感“咖啡伴侶”（俗稱“奶精”）主要成分為植脂末而植脂末-植物油脂粉末的總稱，這類產品種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料?？Х戎惺褂弥仓叹┳鳛榭Х劝閭H，主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感”。

2、它又是什么東西呢

配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。

3、產生不自然的“反式脂肪酸”

在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的“反式脂肪酸”。

營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，并有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。所以還是少喝為好.

拓展資料：咖啡伴侶（粉末狀奶精）

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侶”（俗稱“奶精”）主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。