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血豆腐是用豬血、羊血、雞血、鴨血等動物血做成的，就是在宰殺動物時，先放血，同時在熱的血中放食用鹽攪拌，再放到容器中在籠屜上蒸幾分鐘，就成大家看到的樣子了。
血旺也叫血豆腐，源自云南少數民族，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血***而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。
動物血中加點鹽,水開后放入.新鮮血液中含有大量氧氣，因此做成的血豆腐內部含有大量氣孔，易碎。鴨血豆腐更嫩滑，用水一沖就會變成豆花狀。
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。
般人都能食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。每次50克。
食用動物血無論燒、煮一定要氽透。烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應少食。
血豆腐是一種營養價值很高的食物，在吃火鍋的時候吃是很不錯的選擇。血豆腐含有豐富的血紅素鐵，針對缺鐵性貧血的有較好的作用。
血豆腐是使用豬血***而成，血豆腐不僅滑嫩可口，并且還具有一定的食療價，這是因為血豆腐改經過腸胃消化之后會產生一種潤腸消毒的物質，這些物質可以以身體中的粉塵和有害金屬發生反應，并且將粉塵帶出身體外。
擴展資料：
血豆腐使用注意事項：
1、患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血，患病期間不宜吃，尤其是患有上消化道出血的病人不宜吃豬血，腸胃虛寒、腎功能不全、痛風、缺碘等患者不宜吃豆腐。
2、豬血和豆腐不宜多吃，一般豬血每周吃2次，一次量最不過200克，豆腐每天不宜超過2兩，也不適合天天吃，3天左右吃一次較好。
3、因為豆腐和豬血中含有較豐富的蛋白質，吃多了容易造成消化不良，加重肝腎負擔，豬血中還含有豐富的鐵，長期補鐵過多容易引起鐵中毒。豆腐中嘌呤較多，吃多了可能引起痛風發作，還可能引起碘缺乏。
參考資料來源：百度百科-血豆腐
參考資料來源：人民網-血豆腐能不能補血？三款補血藥膳推薦
血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加熱而成的，一般為塊狀、暗紅色。
鐵鍋補鐵不如吃點血豆腐,補鐵,排毒,太不能吃太多,吃多了容易色素沉著芹菜炒豬血：主料：豬血300克；配料：芹菜1OO克，紅蘿卜5O克，蒜茸1O克；調料：高湯5O克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克，芝麻油2克，濕淀粉15克，花生油2O克。【制法】（1）將豬血洗凈，切成片塊后氽水瀝干待用；芹菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。（2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯酒、芝麻油、濕淀粉調成芡汁。（3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血：韭菜1/2斤豬血1塊紅蔥頭1大匙酸菜1兩鹽1小匙胡椒粉少許
[***流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
外面買的還可以
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