大家好，關(guān)于怎么炒香螺很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于炒香螺怎么做的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！

快炒香螺怎么做好吃

前言

香螺，海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，其肉質(zhì)鮮嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

材料

主料：香螺500g；

輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量

快炒香螺

1

香螺買回后，放淡鹽水浸泡半天，洗凈，瀝干

2

鍋里油熱，放下姜片爆香

3

放入香螺大火快炒

4

放入料酒快炒

5

放糖，鹽，胡椒粉

6

蓋蓋悶煮一會(huì)兒，汁收干，放些蔥花即可

小貼士

1.

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食.

2.因螺性大寒，

故風(fēng)寒感冒期間忌食.

3.女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

4.吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

小香螺怎么做好吃

香螺是很常見的，對(duì)它的選擇要注意不能隨意，有很多人在吃香螺的時(shí)候，都是比較隨意，這樣對(duì)自身身體沒有任何幫助，而且吃香螺選擇錯(cuò)誤***，使得會(huì)引發(fā)身體問題出現(xiàn)，這點(diǎn)在吃香螺的時(shí)候要注意的，那香螺的做法如何呢，***香螺也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。

香螺的做法：

炒香螺

材料

主料：香螺500克，

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克

做法

1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

2.干辣椒摘洗凈，切成絲。

3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔度胧[花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

小訣竅

食物相克：

香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

醬爆香螺

材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調(diào)料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量

做法

1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒;

2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘;

4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘;

5、大火收干汁即可。

小訣竅

1、口味輕的只用甜面醬即可;

2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。

在對(duì)香螺的做法認(rèn)識(shí)后，***香螺的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上***進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)香螺***數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，香螺隔夜后是不能在吃的，否則在吃對(duì)身體沒有任何好處，這點(diǎn)需要注意的。

香螺肉怎么吃

主料：香螺6個(gè)

輔料：生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、耗油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣適量、青椒適量、胡蘿卜適量

1、香螺加入入盆，放鹽讓其吐沙。

2、青椒，胡蘿卜備好。

3、蔥，姜，蒜，小米辣備好。

4、生抽，料酒，醋，鹽，糖，耗油攪拌成汁。

5、香螺肉殼分離。

6、香螺肉切片，起鍋水灼取出即可。

7、起鍋加油，蔥，姜，蒜，小米辣。

8、加入香螺肉，倒入攪拌好的汁。

9、放入青椒，胡蘿卜翻炒。

10、起鍋裝盤。

炒香螺肉怎么做好吃

香螺的烹飪***有不少，白灼、爆炒、燜煮、煮湯等都可以。

香螺要做得好吃，首先選材很重要。要做出好吃的香螺，挑選香螺時(shí)一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會(huì)縮回去的就是活的。

除了選購(gòu)，食材的處理也是關(guān)鍵。把新鮮的活香螺，買回家之后，不要急于烹調(diào)。先把香螺用刷子清洗干凈，然后將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里。就這樣浸泡2小時(shí)以上，讓其吐凈腸里的泥沙，然后撈出瀝凈水分，就可以準(zhǔn)備***香螺了。

香螺好不好吃除了烹飪***，其實(shí)和個(gè)人的口味有很大的關(guān)系。如果喜歡清淡并且喜歡食用香螺的原汁原味的，可以選擇白灼、水煮等方式烹飪。喜歡搭配香濃的醬汁來提升香螺的味道的，可以選擇醬爆、香辣爆炒等方式烹飪。

香螺的家常做法

一、醬爆香螺：

材料：香螺12顆、姜適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量

步驟：

1、香螺12顆洗凈。

2、李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細(xì)。

3、鍋里燒開水，加入香螺煮5分鐘。

4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上殘留的沙。

5、鍋里熱油，加入姜絲爆香。

6、加入螺肉爆炒。

7、調(diào)入一湯勺蒜蓉辣椒醬。

8、翻炒均勻后加入一勺醬油及少量水，燒制入味。

9、最后加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。

二、白灼香螺

材料：香螺一斤、蒜頭適量、蔥段適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、白糖適量

步驟：

1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。

2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。

3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（醬油適量、香油1勺、米酒1/2勺、香醋1勺、白糖1/4小勺），攪拌均勻。

4、鍋里倒入清水，放入生姜片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。

5、放入香螺，繼續(xù)煮7-8分鐘（視大小定時(shí)間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。

6、撈出香螺就可以上碟了。