大家好，今天本篇文章就來給大家分享蛤蜊怎么炒，以及炒蛤蜊的做法大全竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蛤蜊大家都知道是什么嗎?蛤蜊就是一種生活在水里面的動(dòng)物，這樣也稱之為貝類，貝類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃的話可以提高身體體質(zhì)，吃蛤蜊還有補(bǔ)鈣的好處，蛤蜊用來***的食物類型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來燉湯吃，這樣比較有營(yíng)養(yǎng)，也有的人喜歡用蛤蜊來炒著吃，那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃。
3.最喜歡炒作料這個(gè)過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來的香味特別誘人。
4.蛤蜊炒了一會(huì)之后，全張開口了，也出來好多水，暈死了，只好多炒一會(huì)把水炒干。
5.然后把配菜加進(jìn)去炒一炒就起鍋，吃起來真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。
做法二
做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，使其吐出泥沙洗凈。
做法：2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。
做法：3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
做法：4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
做法：5炒至蛤蜊個(gè)別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
做法：6大部分蛤蜊開口后加入羅勒炒勻即可。
做法三
做法：1材料準(zhǔn)備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下
做法：2蛤蜊冷水下鍋，加姜片汆一下
做法：3鍋里放姜蒜，爆香
做法：4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法：5加入胡蘿卜片翻炒
做法：6加入青椒翻炒到斷生
做法：7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調(diào)味
做法：88最后放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的***就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時(shí)候就可以按照這樣方式***來***，炒蛤蜊吃的時(shí)候可以在炒的過程中給自己放點(diǎn)蔥花，這樣從顏色上來看的話，比較好看，還特別的養(yǎng)顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來吃的話人們才更加的有食欲。
一、蛤蜊絲瓜
蛤蜊絲瓜主要以蛤蜊、絲瓜為材料***而成。
難易指數(shù)：★★
***步驟：
1、蛤蜊清洗干凈，絲瓜去皮洗凈切條，蔥切段，姜切絲
2、燒一鍋水，放入蛤蜊焯熟，撈出備用
3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥段、姜絲，放入絲瓜翻炒
4、放進(jìn)蛤蜊，添加鹽、雞粉、糖翻炒
5、倒入適量清水煮開
6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可
蛤蜊絲瓜是一道十分常見的菜品，***程序并不復(fù)雜。
二、辣炒花蛤
辣炒花蛤主要以蛤蜊為材料***而成。
難易指數(shù)：★★
***步驟：
1、花蛤清洗干凈，蔥切段，姜切絲，蒜切片，紅干辣椒切段
2、鍋內(nèi)倒水燒開，放入花蛤焯熟，撈出清洗干凈
3、炒鍋燒熱倒入食用油，放入紅干辣椒炒香
4、添加豆瓣醬、豆豉翻炒
5、加入切好的蔥姜蒜爆香
6、放入花蛤炒勻，添加料酒、生抽、白糖，加入少許水燜煮
7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可
辣炒花蛤***過程非常簡(jiǎn)單，很容易上手。
三、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋以蛤蜊、雞蛋等為材料***而成。
難易指數(shù)：★★
***步驟：
1、蛤蜊清洗干凈，姜切絲，雞蛋打散備用，蔥切花
2、鍋中加水，放入姜絲、蛤蜊，開大火煮開，撈出備用
3、煮的蛤蜊湯水倒入碗里，把雞蛋液倒進(jìn)其中
4、添加適量鹽、雞粉攪拌均勻
5、準(zhǔn)備深盤，碼放蛤蜊，倒入攪拌好的蛋液，蓋上蓋子
6、放入蒸鍋中火蒸熟，起鍋前撒上蔥花即可
蛤蜊蒸蛋是最佳拍檔，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富！
四、蛤蜊燒雞翅
蛤蜊燒雞翅是以蛤蜊、雞翅為食材***而成。
難易指數(shù)：★★★
***步驟：
1、雞翅洗凈，在其表明劃幾刀，蛤蜊清洗干凈，蔥切段，姜切片
2、鍋燒熱倒進(jìn)油，爆香蔥段、姜片，加入香料炒香
3、放入雞翅煎至金黃，倒入黃酒燒煮片刻
4、添加生抽、老抽、白糖，倒入適量白開水，開大火燉煮
5、雞翅燉熟，湯汁濃稠，放入蛤蜊繼續(xù)煮至熟
6、最后澆上芝麻油即可
蛤蜊燒雞翅味道非常好，可以親手做做嘗一嘗。
在平時(shí)的生活當(dāng)中，有很多人都認(rèn)為花蛤是一種很美味的食物，而且花蛤的味道非常的鮮美，其做法也是多種多樣的。花蛤作為一種日常食物，許多人最喜歡的做法就是將它炒著吃。下面就來教大家如何***健康美味的炒花蛤。
首先，最重要的一步就是去菜市場(chǎng)挑選非常新鮮的花蛤，一定不要買死掉的花蛤，因?yàn)檫@些花蛤很有可能是臭的，一個(gè)臭掉的花蛤很有可能會(huì)影響整道菜的味道。其次就是把花蛤放在淡水里面，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓花蛤把體內(nèi)的沙子全部都吐出來。很多人在炒花蛤之前沒有把它焯水的操作，但其實(shí)在***花蛤之前，最好還是焯一下水，因?yàn)榛ǜ虮砻鏁?huì)附著很多雜質(zhì)和有害物質(zhì)，如果不焯水就直接下鍋的話，很有可能會(huì)在吃花蛤的時(shí)候吃到一些雜質(zhì)。
在給花蛤焯水的時(shí)候，可以在水里面放入適量的蔥，姜，蒜和料酒來去除花蛤的腥味。因?yàn)榛ǜ虍吘故巧L(zhǎng)在海里面的貝類，所以有一點(diǎn)腥味也是很正常的一件事情，但是能夠通過焯水的這個(gè)步驟來去除一些腥味的話，這道菜就能夠受到更多人的喜愛。焯過水的花蛤放在一邊，如果家里有條件的話，可以用冰水來浸泡，因?yàn)檫@樣子能夠讓花蛤的肉吃起來更加q彈有嚼勁。然后我們另起鍋燒油，在鍋里面倒入菜籽油，因?yàn)椴俗延筒拍軌蚣ぐl(fā)辣椒和豆豉的香味，隨后將各種各樣的調(diào)料以及白砂糖放到鍋里面攪拌均勻。
等到佐料的香味飄出之后，可以把這些已經(jīng)焯好水的花蛤倒入鍋中不斷的翻炒。在翻炒的過程當(dāng)中，也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)剛剛焯水的水，因?yàn)閯倓偨o花蛤焯過水的水里面的雜質(zhì)已經(jīng)沉到底部了，而且這個(gè)焯水的湯也是有一點(diǎn)鮮味的，所以用這個(gè)湯來將花蛤悶熟，能夠讓花甲的味道變得更加鮮美。按照這樣的***一定能夠***出非常美味的炒花蛤。
蛤蜊的做法大全
1、微波啤酒蛤蜊
啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋蛤蜊；放入微波爐中加熱4－5分鐘即可。
2、蛤蜊青椒炒雞蛋
制法：將蛤蜊生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，攪拌。鍋中加油燒至八成熱后，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的蛤蜊肉下鍋，炒熟出鍋。
3、蛤蜊土豆餅
將洗凈的蛤蜊肉加土豆絲再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆餅。
4、油炸蛤蜊
肉將洗凈的蛤蜊肉粘上淀粉雞蛋糊，一個(gè)個(gè)下鍋炸至金黃。
5、蛤蜊柿子湯
將洗凈的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳。
6、蛤蜊粥
原料：冷凍蛋炒飯1包蛤蜊12顆高湯5杯姜絲1大匙蔥花適量鹽1又1/2大匙糖2小匙香油1小匙
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
7、蛤蜊豆腐湯
原料：
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當(dāng)然最佳，我用培根代替也很不錯(cuò)）/蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用；（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出）。
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
蛤蜊可以隔夜吃嗎
蛤蜊看著雖然殼多肉小，但正因?yàn)槿馍倥叮眯牡呐腼兒缶湍芷穱L到入味的蛤蜊。只不過蛤蜊生活在海邊，殼里面藏了不少沙子呢。所以在處理蛤蜊的時(shí)候要花點(diǎn)心思，其實(shí)也不難，將蛤蜊放在水盤中，然后滴入幾滴香油，之后搖勻下就OK了。
美味的蛤蜊，加入一些生姜炒，味道很香呢，愛吃自助餐的筒子看到辣炒蛤蜊，或者姜絲炒蛤蜊，不要錯(cuò)過哦。有時(shí)候蛤蜊炒得太多了，吃不完，那么留到第二天再吃O(shè)K嗎？
其實(shí)蛤蜊是不能隔夜吃的哦，蛤蜊是海鮮呢，要知道海鮮類隔夜吃可能會(huì)讓人中毒哦。所以蛤蜊不能隔夜吃的具體原因什么？隔夜吃蛤蜊，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃了會(huì)損傷肝臟、腎功能，萬萬不可以隔夜吃哦，吃不完只能倒掉了！
除了蛤蜊不能隔夜吃之外，魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜隔夜吃會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽哦，會(huì)致癌呢。
好了，關(guān)于蛤蜊怎么炒和炒蛤蜊的做法大全竅門的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關(guān)注本站。
