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1、高壓鍋燉排骨一般為20—25分鐘左右。
2、先要用大火煮上5分鐘左右的時間,等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再將大火調(diào)節(jié)至小火讓其小火慢燉15分鐘,等到15分鐘后將煤氣灶關(guān)掉,等到高壓鍋內(nèi)的壓強恢復(fù)到正常值時,就能夠打開了。
電壓力鍋大約需要半個小時,這取決于你要做多少食物,如果你有很多排骨和湯在里面,則需要30-40分鐘。另外,由于電壓力鍋的密封性能差,存在漏氣現(xiàn)象,也會延長燉排骨的時間。因為密封膠圈除了防止電壓力鍋漏氣外,更重要的是在電壓力鍋壓力很大的情況下釋放不了壓力的作用。如果密封膠圈老化或松動脫落,就不能完全嵌入高壓鍋蓋,會使高壓鍋內(nèi)的壓力不穩(wěn)定,從而影響烹飪時間。
因此,用高壓鍋燉排骨,也就十分鐘左右,最長的也就15分鐘到20分鐘,超過這個時間就沒有必要了,因為20分鐘就可以做燉排骨了,高壓鍋15分鐘也能好一點。但十分鐘左右,可能鄧都沒熟,因此,要煮起來,把排骨放進砂鍋里,加足水(約1公斤)給排骨,中火煮開,一定要再保持煮20分鐘,這樣湯色就會呈乳白色。
一旦湯呈白色,轉(zhuǎn)小火慢燉45至60分鐘。使用高壓鍋前,要檢查鍋蓋墊是否完好,擋渣網(wǎng)是否完好,排氣孔是否暢通,防爆門是否完好,彈簧式安全切斷是否靈活好用。否則,只能在更換后使用,以確保安全。用高壓鍋燉排骨,15分鐘足以讓排骨徹底熟透。畢竟高壓鍋里的東西在極端情況下會使其成熟時間減少很多。排骨的成熟時間實際上與許多因素有關(guān),如排骨的大小。
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1、用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
2、先要用大火煮上5分鐘的時間,等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再將大火調(diào)節(jié)至小火讓其小火慢燉15分鐘,等到15分鐘后將煤氣灶關(guān)掉,待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏),打開,加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
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