黃瓜涼拌怎么做好吃

涼拌黃瓜的十種做法※

涼拌黃瓜一、

主料：

黃瓜3根（切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣

調(diào)料：

色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油

做法：

將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

涼拌黃瓜二、

黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。

涼拌黃瓜三、醋黃瓜

選料：

嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法：

①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。

②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。

特點(diǎn)：

甜酸可口，鮮脆。

功效：

黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜

材料：

黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法：

1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。

2．黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。

3．將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜

1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。特點(diǎn)：清爽、美味，且簡單、省事。

涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲

原料：

嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。

做法：

先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。

特點(diǎn)：

鮮脆味美，清淡利口。

涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜

原料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。

做法：

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫?zé)崴蒈洠{(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。

特點(diǎn)：

墨綠香脆，夾有海味。

涼拌黃瓜八、三味黃瓜

原料：

黃瓜二斤五兩、辣椒四個(gè)、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢

制法：

將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾消}拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。

特點(diǎn)：

色鮮味美，***方便。

涼拌黃瓜九、油激黃瓜

原料：

嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個(gè)、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。

做法：

將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

特點(diǎn)：

碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。

涼拌黃瓜十、炒黃瓜片

原料：

嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節(jié)二錢；紅辣椒二個(gè)；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢

做法：

將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節(jié)待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時(shí)炸入花椒、辣椒、蔥節(jié)出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

望采納！

涼拌黃瓜怎么做，，，要簡單的

今天分享這份涼拌黃瓜腐竹，冬天火鍋配上怎么一盤涼拌菜，肯定受大家歡迎，清爽可口解油膩，特別好吃，脆爽的黃瓜搭配勁道的腐竹和香脆的花生米，真的太治愈了！簡單易學(xué)！

涼拌黃瓜腐竹的用料

黃瓜根??鹽1/4小匙?

大蒜兩瓣??小米辣五個(gè)?

生抽兩勺??花生米10克?

陳醋3勺??香菜2根?

白糖1勺?

涼拌黃瓜腐竹的做法

步驟1

準(zhǔn)備好香菜，腐竹，花生米，黃瓜

步驟2

黃瓜拍扁切段

步驟3

腐竹煮熟

步驟4

黃瓜腐竹放入碗中

步驟5

準(zhǔn)備小碗，放入辣椒粉，蒜末，小米辣，白芝麻

步驟6

淋上熱油

步驟7

加入兩勺生抽

步驟8

三勺陳醋

步驟9

小半勺鹽

步驟10

一勺白糖攪拌均勻

步驟11

倒入黃瓜腐竹里

步驟12

撒上香菜和花生米，拌勻即可

涼拌黃瓜需要怎么做

涼拌黃瓜需要怎么做

第一種做法：

把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

小貼士：拌涼菜放點(diǎn)白糖，比放味精提味還好吃。

第二種做法：

1、把黃瓜洗凈切塊，然后放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鐘。

2、然后把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除咸味。

3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。

第三種做法：

食材準(zhǔn)備

油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。

做法

1.準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。

2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。

3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。

5.腌制好的黃瓜擠出水分。

6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

8.燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

涼拌黃瓜怎么做，顏值拉滿，又不失美味呢？

涼拌黃瓜怎么做，顏值拉滿，又不失美味呢？

黃瓜中含有的葫蘆素C具備提升人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗癌的目的。除此之外,該化學(xué)物質(zhì)還可以醫(yī)治慢性肝病，今天就來做一道它涼拌菜。一、拌涼菜富貴花開主要材料：黃瓜(一根)生雞蛋(2個(gè))蒜泥(適量)輔材：鹽(適量)生抽醬油(2湯勺)瓣油(2克)白砂糖(1湯勺)耗油(小勺)米醋(3湯勺)香油(適量)加工工藝：

第一步

黃瓜洗干凈，切去首尾兩邊不規(guī)則一部分，頂端在約7㎝左右的地區(qū)切除，存著后邊使用。用削皮刀將黃瓜一片一片地削出來，解決黃瓜的同時(shí)，將生雞蛋洗干凈，隨后涼水入鍋煮(燒開后雞蛋煮五分鐘，熄火燜5min，倒入冷水中制冷預(yù)留)。

第二步

卷起來假如黃瓜非常小，所有制成卷了，那樣能將前邊留下來的一段黃瓜來***，熄火制冷這時(shí)將生抽醬油，耗油，米醋，油辣子，調(diào)為料汁，倒進(jìn)制冷的蒜末中翻拌。會(huì)用削皮刀一片一片地削出來，擺放在黃瓜卷的中間，最后再擺上一個(gè)黃瓜卷。

第三步

擺放，將熟雞蛋剝殼，小刀碰水，所有制成卷了，那樣能將前邊留下來的一段黃瓜來***，將生雞蛋切割成四等份，擺放在圖中的間隙中，看一下，有點(diǎn)像一朵盛開的鮮花!

第四步

將蒜剁碎蓉狀預(yù)留，鍋里倒進(jìn)少許油，燒開，下蒜末煸香，熄火制冷這時(shí)將生抽醬油，耗油，米醋，油辣子，調(diào)為料汁，倒進(jìn)制冷的蒜末中翻拌。

第五步

將蒜蓉辣醬汁淋在黃瓜卷上就可以，麻辣清爽又漂亮的黃瓜卷就可以上菜啦，連不吃蔬菜的小朋友都是會(huì)迷上。熊貓小提示：黃瓜選擇粗壯點(diǎn)，削出來的片大量，也更圓潤

怎么做涼拌黃瓜

涼拌黃瓜，想必人人都不陌生而且也都會(huì)做吧，但是今天我這個(gè)拌黃瓜味道真的很不一般，匯聚酸辣咸香，重點(diǎn)是加了烤脆的香核桃仁，給這個(gè)涼拌菜增添了更濃郁的味道，讓平凡的涼菜變得不平凡。

酸辣涼拌黃瓜的用料

核桃仁40克??黃瓜2根?

香菜適量??大蒜4瓣?

白糖1勺??香醋3勺?

老干媽2勺??香油適量?

生抽2勺?

酸辣涼拌黃瓜的做法

步驟1

提前用烤箱或微波爐或炒鍋將核桃仁炒脆，用搟面杖壓成小粒兒，不要太碎。

步驟2

大蒜剁成末放入大碗里。

步驟3

加入2勺老干媽豆豉辣椒醬。

步驟4

加1勺白糖，3勺醋，2勺生抽，香油，適量鹽調(diào)勻。鹽量自己掌握不要多了。

步驟5

黃瓜洗凈，用刀拍扁。

步驟6

切成小塊兒。

步驟7

香菜切半厘米長的段。

步驟8

黃瓜放進(jìn)調(diào)料里。

步驟9

核桃仁放進(jìn)去拌拌拌，拌勻。

步驟10

最后把香菜放進(jìn)去繼續(xù)拌勻即可。

步驟11

真的太有味道。

步驟12

成品豎圖。

酸辣涼拌黃瓜的烹飪技巧

因?yàn)槔细蓩尡容^咸，生抽也咸，如果你黃瓜比較少基本不用再放鹽了。自己掌握。

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