粉蒸肉是兒時(shí)很喜歡的一道美食。小時(shí)候，媽媽要做這道菜的時(shí)候，我經(jīng)常會(huì)幫著一起推磨磨粉。每當(dāng)想家了，都會(huì)做一道這樣的菜來(lái)回味家里的味道，可是不管怎么做，都覺(jué)得媽媽做的才是最對(duì)味的！粉蒸排骨做法跟粉蒸肉做法一樣。軟糯清香，米粉油潤(rùn)，香味濃郁。搭配芋頭打底會(huì)更香，也可以用紅薯、南瓜等淀粉類(lèi)的蔬菜，味道更加淳厚！也可以用來(lái)吸收肉里蒸出來(lái)的油脂！適合老人、小孩食用！

By小石頭ozlj

1、蒸肉粉做法：1.將大米和珍珠糯米淘洗干凈，瀝干水分約1小時(shí)。2.將鍋放置電磁爐上，先加入大米、糯米翻炒。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、鹽一點(diǎn)（約0.5g)、八角，先中火去除水分，再用小火炒香，略微變色，再加入芝麻，炒至米黃色。3.用料理機(jī)研磨成細(xì)粉，稍微有點(diǎn)顆粒，口感更好！

2、將排骨清洗干凈，加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽攪拌，***排骨數(shù)分鐘，再放置30分鐘-1小時(shí)，入味。

3、碗底放入胡蘿卜均勻鋪好（放芋頭更易吸油，更香）！

4、將每塊排骨都均勻的裹上蒸肉粉，鋪在胡蘿卜上面，電壓力鍋內(nèi)加適量水，鋪好蒸菜架，再將碗放入其中，設(shè)置蒸肉模式，蒸至30分鐘。

5、蒸好，撒上蔥花，出成品。

建議：1.喜歡辣味、口味重的，調(diào)料用量可酌情增加。（我做的偏清淡口味的，主要是為了適合孩子的口味。）。2.翻炒時(shí)，放置電磁爐更容易掌握火候，并需要時(shí)常注意翻炒。3.家有研磨機(jī)研磨的，磨粉速度更快，更方便！

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。