陳66/主編/整理
春天的銀川啊，天氣似乎十分鬼魅，熱了涼，涼了熱，秋褲穿了脫，脫了穿……
這種反復無常里，銀川的春天一般都是任性的直接過渡到夏天的那種，而這關吃什么事兒呢?
溫度和吃的關系自然就是氣溫慢慢升高，食欲也開始慢慢下降，所以我們也從近期開始搜羅試吃了一些小吃小店，有些有亮點的呢我們單獨整理成了公益頭條，而還有以下這些店子呢，我們就整理成了這樣的微刊***，都是些“專治食欲不振的”小吃店，希望你能用得到。還有啊～長期歡迎大家在各個平臺(尤其微博，微信)私信給我們推薦美味的街邊小店哦。
老街油炸社
隱藏在富寧街的這間炸貨店，算是一家新開的店面，這間店的門頭裝修有種到了北京老胡同的既視感，走進店里，立馬能感受到一股舊時光的氣息，懷舊感還是挺到位的。
菜單是手寫后復印出來的，有種像回到小時候，老師布置的手抄報，蠻有意思的。下好單后，交給服務即可，盤子都是復古的搪瓷盤子。單從名字看，就知道店內(nèi)主要以各種油炸串串為主，主食有炒飯、辣糊糊拌面等。他家的醬料比較獨特，沾滿辣醬的食物，味道比較清透，油味不重，炸過后的食物香味更為突出。
推薦老街臭豆腐，篾黑的臭豆腐，被一塊接一塊麻利地丟進大油鍋里，不斷翻滾、膨脹，漂浮。半***式的廚房，能看到店員舉著鐵漏勺舀起干子，晾晾油汁，加上辣椒灌上醬汁的整個過程。端上來的臭豆腐，最好是趁熱吃，趁熱咬一口臭豆腐，酥脆外皮下的濃香湯汁瞬間擴散在口腔里。手撕蟹柳，也是很多人的必點。辣椒餅也是吃串必備，不能吃太辣的朋友也可以選擇單面辣。
對了，店內(nèi)除了油炸冷串小吃等，也有各種啤酒，晚上的營業(yè)時間也會比較晚，在這和朋友小坐聊天也不錯。懶得堂食，店內(nèi)也有外賣，吃起來會更佳方便些喲~
地址：興慶區(qū)富寧街33號
舌尖尖傳統(tǒng)小吃
舌尖尖來自蘭州，在蘭州當?shù)匚乙渤赃^。銀川這家雖然是家商場店，但是整個吃下來，在金鳳萬達性價比還是比較高的。店內(nèi)主要是將一些蘭州面皮和傳統(tǒng)小吃甜胚等結合在了一起，這家店是以小吃為主，所以整體價格偏低，基本沒什么服務，是需要到前臺自助點單的，點好的餐品也是自取的形式。
店內(nèi)的小吃主要分為三類，特色小吃：牛肉餡餅、流汁寬粉、高擔涼皮等。營養(yǎng)粥道：灰豆子、南瓜粥、醪糟等，還有一些甜品飲料。推薦店內(nèi)的流汁寬粉，蘭州人吃寬粉，就如吃牛肉面一樣自然。白色的粉經(jīng)歷紅油湯鍋的洗禮，慢慢變軟、變透明，充分吸收了湯汁的鮮美。吃起來爽口有嚼勁，拌著香辣開胃的醬汁，口味地道，入口很過癮。高擔涼皮，濃郁的麻醬混合原香的釀皮，再配上特有的辣椒芝麻醬，口感爽滑。
甜品類推薦牛奶雞蛋醪糟湯，由雞蛋，牛奶，醪糟一起煮制而成，還會加上少許葡萄干，枸杞，碎花生和白砂糖。遠遠地就能聞到牛奶和醪糟的香味，吃到嘴里香甜柔軟，喝到最后，再嚼著碗底的花生碎和葡萄干。灰豆是用麻豌豆煮成的粥，鍋里永遠咕嘟這黑紫色的爛粥，濃稠綿密的灰豆子，溫溫的，剛好就是嘴能接受的那個溫度，不能再燙也不能再涼。如果覺得牛奶雞蛋醪糟和灰豆子偏甜，來份清爽的甜胚子也不錯。
逛商場的時候，嘴饞卻不想吃主食，這家傳統(tǒng)小吃店最適合不過了!
地址：正源北街金鳳萬達廣場3樓
杜老二手工酸辣粉
店內(nèi)很平淡無奇，是一家很普通的小店，店內(nèi)主營酸辣粉，也有小面。酸辣粉分為兩種，一種是肉末酸辣粉，一種是雞肉酸辣粉。一般肉末酸辣粉點的人比較多。
小店不大，不到10來平米的的樣子，老板是一對夫妻，人很熱情，店內(nèi)兩張方桌，一張長桌，有時候飯點人比較多，會比較擁擠。店內(nèi)的酸辣粉選用的是紅薯粉，有時候去的時候也會碰到老板現(xiàn)場調(diào)配水粉。除了肉和粉，酸辣粉的配菜還有酸菜，油麥菜、泡椒。點好的酸辣粉，端上來就能看到紅亮的辣子油飄在湯上，最上面面上撒著一撮香菜和肉末。粉吃到嘴里有些燙，口感很勁道。酸度也剛剛好，不過也經(jīng)常會聽到到有顧客加酸加辣。如果一份酸辣粉還覺得不滿足的話，他家還有普通的三角餅。
店里用的都是紙碗，更方便打包，周圍的上班族里有很多人都是這家店的常客。對了，這家小店也比較任性，節(jié)假日什么的也會休息，所以去之前最好是提前聯(lián)系一下店家~
地址：興慶區(qū)朝陽巷
人均：12
牛奶雞蛋醪糟
店主：大多數(shù)時候是個年輕小哥，偶爾是他家人來做。
主營：牛奶雞蛋醪糟、手工酸奶。
價格：10元一杯。
配料：生牛奶、雞蛋、醪糟、砂糖、銀耳、枸杞、葡萄干、花生仁、黑芝麻、糯米園子(根據(jù)個人口味添加)
其實說起牛奶雞蛋醪糟，很多人可能會瞬間想到蘭州正寧路夜市，因為這條夜市上最出名的不是羊肉不是洋芋而是牛奶醪糟，甚至短短一條街上冒出了十幾個賣牛奶雞蛋醪糟的，我們當然挨個兒也都品嘗過，代價就是排了很久很久的隊。但是...偶然在銀川喝到這家小哥兒做的醪糟，也可能是沒有排隊心情不一樣，只是覺得：這味道和蘭州那些也沒什么區(qū)別嘛!
打動我的是，富寧街醪糟小哥兒大多數(shù)時候，出攤時都會帶上自家小孩兒，一邊做生意一邊還要時不時哄哄苦惱的寶寶，他的方式笨拙又緊張：拿出手機迅速調(diào)出一個游戲，然后趕緊看鍋里煮的醪糟防止沸騰溢灑出來。這一幕像極了小時候，媽媽一邊干活兒一邊哄我的樣子。
小人物的謀生永遠都是平凡卻又充滿能量，就是那種...拼盡全力想要好好生活的感覺!
地址：富寧街和宗睦巷路口“不成形的小夜市”
藺家羊雜碎店
羊雜碎是刻進骨頭里的民俗小吃，是與早晨第一縷陽光一樣必要的存在。藺家羊雜碎店，也是一家老店了，有自己的加工間，吃起來很放心。剛端上桌的羊雜滿滿一碗十分厚道，勾滿了辣油，再往碗里撒上一撮香菜，往嘴里呼嚕一大口，鮮湯伴隨羊雜碰觸著味蕾。
單吃羊雜不夠過癮，再來個餅子，有嚼勁兒且酥脆，或直接把餅子泡在羊雜湯里，綿軟盈香，兩者的味道充分融合，吃起來很舒服。他家羊雜口味偏辣，你可以提前說少放一些紅油。天氣熱了，他家也推出夏日十寶降火茶、苦蕎十寶養(yǎng)生茶，吃完羊雜，來碗茶解解膩。
早中晚餐什么時候吃都很得當，早上吃一碗，就有了精力充沛的一天;中午來一碗湯，可以加份餅，也是飽飽的一餐;更有人把羊雜碎作為宵夜，或是大酒后的醒酒湯。
地址：文化東街66號(銀川市供銷社對面)
祁客雞啤
祁客雞啤主營韓式炸雞。每份炸雞都裝在干凈的保鮮盒里，這些都是每天在家里提前就腌制好的，分裝在小盒子里，賣完也就沒有了。炸雞也選擇了翅中和翅根這樣的部位，每份都有標準數(shù)量。
炸好的雞肉，可以搭配十幾種不同口味的醬料。值得一提的就是Mr高自己熬制的醬料。進口原料熬制之后，味道和很多現(xiàn)成的醬料還是有所不同的，這款醬料被命名為地道香辣炸雞，口味甜辣...
也是店里賣的最好的一款。當然還有我們實拍的視頻里黃色的醬料，這叫做蜂蜜芥末醬，適合小朋友選擇。雖說有芥末但是不嗆辣，類似于千島醬的口味。
地址：湖濱西街城市一號北門口116-9祁客雞啤
小丸子辣糊糊
飲食是長長久久的事兒，只要遇見，總是不晚。就像這家辣糊糊，找了兩次，才找到他的具***置。去的時候，還沒到飯點，人不是很多。整個店內(nèi)的面積不是很大，卻收拾的簡單干凈。
辣糊糊是自選稱斤的，選好了菜，端上來的鍋底，還沒沸騰就能聞到濃濃的孜然香和辣椒的香味。用筷子不斷攪拌(辣糊糊底料會越煮越稠，所以要不斷攪拌);推薦店里的油條，口感不錯，建議煮的時間不要太久，油條的口感很筋道，咽下去以后，嘴里還有湯汁的濃厚味道附著在口腔。這個時候再夾一片軟糯的土豆放在嘴里是絕妙的選擇。如果能吃辣椒的小伙伴可以選擇加辣，不能吃辣的話，也可以選擇清湯鍋底。
離大學城比較近，所以這家點店的人氣一直很高，也比較受學生朋友的喜愛，店內(nèi)也有團購，吃起來會更加劃算些。
地址：懷遠東路305號(西夏萬達金街二樓4#-212號)
劉四串串香
二十年前劉師傅在老一二九中門口推著三輪車賣串串。二十多年后小推車變成了劉四串串店。剛進小店,店里燈光并不亮,帶著一點昏黃,給我一種家的溫馨。小店打掃干凈,食品等級是B級,采訪時劉師傅對自己干凈整潔的店帶著一絲小驕傲。劉師傅話不多,采訪他做餐飲這二十年有什么坎坷,他只說做餐飲這行肯定有坎坷,就那么過去了唄。但當我問到與食物有關的事情,他就開始暢談告訴我這些是這些食材都是當天去市場采購回來的等等。
劉師傅這家店有兩大類主食。第一種是炸串串,剛剛炸出的串串加上劉師傅家的配料,大大減少了炸串的油膩感,炸串外酥里嫩。第二類是燙菜類。在自選區(qū)選好你要的食材后他們會幫你煮好,然后你就可以像吃火鍋那樣選擇沾汁。
店里有五個幫手可是他們穿雞肉的成品劉師傅認為是不合格的,這看似簡單的穿雞肉,卻要求每塊雞肉的大小,間隔相似,不多不少,才能為下一步做雞排做好準備,當然這也是雞排口感的基礎,到店的客人必點的都是劉師傅家的獨家雞排。
二十多年過去了,時間地點人都變了,唯有劉師傅這一顆對食物的追求的心。
地址：民生巷65號(老二中對面)
小馬哥起司馬鈴薯
于許多人而言，夜市這個詞，聽起來絕不陌生。或是自習結束后獨自踏著夜色緩步前往，或是三五好友相約大快朵頤，夜市早已經(jīng)成為眾多孤夜中不可或缺的一部分。除了深夜廚房，在很多人眼里，它更是一種大學時代的味道，只要一提起夜市，過往的點點滴滴，似乎便有了煙火氣，變得觸手可及。畢業(yè)后吃到再好吃的美食，也抵不過夜市攤攤十幾塊的東西。
小馬哥起司馬鈴薯就是藏在文化宮夜市里的一家小店，它不是普通的焗馬鈴薯，先要把蒸熟的馬鈴薯去皮，攪勻成薯蓉揉成球，再裹一層面包糠油炸，最后切***各種配料。雞肉、培根、火腿、玉米、西蘭花…再倒上一層沙拉醬和起司醬，豪華版起司馬鈴薯要一口咬，簡直滿滿的幸福感。濃稠的芝士醬從兩邊***的雞排肉中流出，吃爆漿芝士大雞排一定要大塊塞嘴里，和檸檬茶組成下午茶CP，一點都不膩。軟糯的土豆，搭配濃郁偏甜的芝士，豐富的配料，他們家的馬鈴薯都是現(xiàn)炸的，外皮酥脆，咬一口滿滿都是幸福感。
看起來是甜點，但其實非常管飽!既是精致小食，對于食量不大的女生來說，作為一道主食或者一頓正餐，也綽綽有余啦。
地址：懷遠西路與文萃北街交叉口文化宮負一層d119
絕倫青島炸串
懷遠市場對面的南華市場，在大門口往里走不了幾步，抬頭就能看到小M的絕倫青島炸串了。店里的炸串從名字上你就可以感受一下，一定是和你平日吃到的都不太一樣：絕倫雞脯肉、小麻牛、菠蘿牛肉、絕倫雞腿肉、八帶鮹、炸蓮花菜、炸香菇油菜、蘆筍牛肉、還有快餐一樣的炸串包飯...
店里一共有40多種不同的炸串，自己在菜柜里選好自己喜歡的菜，價格從1元到10元不等，大部分都是3元左右，油炸之前，基本全部都有裹面這個青島炸串必不可少的環(huán)節(jié)，不像是路邊攤，作為一個專門的炸串門店，店里的油也換的比較勤。
炸好的串兒逐個刷好了辣醬，撒上芝麻的那一刻也就基本要完成了，油炸類的美食一定是趁熱吃，配上店里標配的酸梅汁，很爽。店里也有奶茶系列的飲品。
地址：西夏區(qū)文萃北街南華商業(yè)美食街(懷遠市場對面)絕倫青島炸串
納納***私房小廚
每天上午開始，納家爸爸開車來回50公里前往市場里選肉，要得就是宰好的鮮牛腱，就這樣...好的牛腱有時都不太好買，臨近店里的北環(huán)市場雖然更方便，但是在這方面...她家從不犯懶。
店里的人手有限，所以保證了純手工非流水線的生產(chǎn)，弊端自然是生產(chǎn)量不大，所以有很多上門合作的商超、便利店，自己也只能拒絕了。納納家的熟食保質(zhì)期僅僅只有兩天左右。而最合適的食用時間最好就是提前預定當天下午4點后直接配送到家，這也是口感和味道最好的時候。
店內(nèi)我個人最喜歡的就是香辣雞爪、香辣雞胗、醬香牛腱，真的和平時吃到的都不太一樣，很家常但又非常美味，吃起來很舒服，也沒有那種奇怪的辣味。店里還有醬香雞爪、雞胗、泡椒鳳爪、醬香鴨翅、秘辣藤椒鴨翅、涼糕、牛板筋、香辣牛蹄筋等。當然值得一提的還有店里自己熬制的冰糖紅棗葡萄干灰豆子，這個灰豆子一定要嘗，***時不加蓬灰，還有玫瑰紅豆沙也不錯。
地址：銀川國際商貿(mào)城以東的匯豐祥副食百貨商貿(mào)城一期6-09。
瞇瞇眼椒麻雞
店主是一對來自新疆哈密的小夫妻，
前幾年銀川的朋友去新疆玩兒，回來之后對新疆的椒麻雞心心念...并鼓勵她們來銀川開店。
在新疆當?shù)貙W習了多家椒麻雞后，選擇了自己最喜歡的味道...
才決定來銀川。
去年她們把店址選在了中山街銀河巷這個位置，店的面積不大...
緊靠曾經(jīng)的酒吧街，小店店面不起眼，但是經(jīng)常有新疆的老鄉(xiāng)來吃這口正宗的家鄉(xiāng)味道。
店里從一開始就***只做椒麻雞，
選料：土雞，平均每天賣10只以上，椒麻油是在店門口的爐子上熬制的，這兩個是椒麻雞的靈魂。
店里的椒麻雞爪就能看出選用的是什么雞肉，雞爪不多，所以有時候會很快賣光。還有椒麻雞胗，雞絲涼皮。
除此之外，我個人比較喜歡店里的炒馕餅，這個在本地還沒吃過，據(jù)說在新疆的夜市會吃得到，選用南關***寺門口新疆小哥***的馕，切塊炒制，味道不錯，當然...前提是你也喜歡重口的東西。
還有一個爆炒羊雜，羊雜碎其實在銀川比較常見，但是我們很少吃到過爆炒的羊雜，這個口味也是店主專門在甘肅和新疆夜市品嘗學習后才推出的。可以一試。
地址：興慶區(qū)中山街銀河巷67號
雞蛋灌餅
一家人從河南鄭州來到銀川，經(jīng)營這家雞蛋灌餅店已經(jīng)有了七八年，作為一名老二中來說，他家的雞蛋灌餅充實了我中學時代每一個饑腸轆轆的早晨。放學后，幾個好友勾肩搭背來買一個餅，站在門口談天說地，直到一個餅下肚才心滿意足的各回各家。現(xiàn)在放假回來，朋友圈里最先飄出的是雞蛋灌餅的香氣，誰先到家，誰先吃到這一口，就一定要發(fā)出來秀一波，遠在千里外的朋友從那一刻起就開始想起了家。
小店的阿姨說，他們一天要賣出一千多份餅，一忙就是一天，沒有客人的時候就要抓緊和面。我問他們會不會很累，阿姨卻說很充實。當勞作變成了幸福，吃食中就多了一份感情。小店一上午的客人絡繹不絕，叔叔阿姨各司其職，他們很少交流，卻擁有足夠的默契。
一張餅，一顆蛋，配上美味的醬汁，再來一杯稀飯，簡單的小店，簡單的吃食卻飽滿了一天。在拍攝當天恰巧遇到初中老友，她說她回來還沒有吃呢，所以一大早就過來買雞蛋灌餅，我們能在這里相遇，我也驚喜，但我又不覺得驚訝，吃一口就覺得回家的美食帶著我們年少的感情，回想起那一段在街邊暢談，穿著校服天真的年代，到現(xiàn)在都依依不舍。
地址：銀川二中附近
秘制雞腿·雞翅·羊肉串
說起銀川富寧街的燒烤，可能很多吃貨都比較熟悉這個地攤燒烤!兩個年輕的小伙子，簡單的聊天得知他們已經(jīng)在富寧街燒烤了7-8年了!一次，我在朋友圈發(fā)布他，很多人都說他家的秘制雞腿很贊。不過我只吃過他家的秘制雞翅、羊肉串、雞胗等!對于他家的雞翅，我還是蠻喜歡吃的。挺香的，昨晚路過這里，順帶拍了一些照，要了一些雞翅。烤完了雞翅、羊肉串、魚等。付完款，正要走的時候，小哥還提醒了一句：羊肉串，乘著熱吃，涼了不好吃!所以，我也是一邊走一邊吃!對于他家的秘制雞翅，我最喜歡吃!味道也好，很入味!
地址：銀川市興慶區(qū)富寧街
喵叔米線
小波的米線店在新城福州北街天成市場對面，這個品牌的總店是在重慶。店內(nèi)的裝修風格很討喜，文藝小清新的風撲面而來，店內(nèi)的風格依舊延續(xù)喵叔這樣的名字，所以有很多貓咪元素，童趣復古的環(huán)境更加舒適。店內(nèi)的空間很寬敞，相對其他幾個我們到訪的喵叔，這個店內(nèi)的用餐環(huán)境和桌子的設置會更適合多人一起，當天也看到幾桌帶家里的老人、小孩來吃的客人，所以沒有安排太多硬座椅，取而代之的是更舒適的沙發(fā)軟座。
米線上依然選取了不含膠的重慶細米線，筋道好入味。米線的口味一共有5種，藤椒、酸辣、特辣、香辣、山椒番茄。對于素食愛好者，每中口味里都有一種素米線可以選擇。而這次我們選擇試吃的是店內(nèi)比較冷門的米線，老壇酸菜魚片米線，湯頭很鮮，酸菜夠味而且特別開胃，米線吃起來一點都不會寡淡。魚片也很厚實，一片一片的，口感很軟嫩。藤椒鴨掌米線，米線是那種細細的，配上鹵好的鴨掌鴨掌，很有嚼勁。
他家的米線口感偏辣，如果不太愛吃辣的一定要記得給老板說少辣。剛端上來時，米線還在翻滾，小心燙破嘴唇。泡椒味的湯汁都恰如其分地融入到了米線里，吃的時候一定要用勺子和著湯吃。“米線被湯汁燙到恰到好處的筋道，底湯隨著各種輔菜的加入變得更加鮮香，湯里面雖然沒有辣椒的身影，但也并不會覺得味道太淡，一口下肚，只覺得舒爽。
吃米線的時候，也可以要幾個店內(nèi)自制的缽缽雞，很多女孩子喜歡這家店，這個缽缽雞功不可沒，一塊錢一串，味道很棒!
地址：銀川金鳳區(qū)福州北街天成市場對面喵叔米線(福州街店)
孟記小吃店
孟記小吃是一家老店了，我上學的時候就經(jīng)常在這兒吃。店內(nèi)主打蘭州風味兒小吃。
店內(nèi)的主食有砂鍋，肉夾饃、臊子面、小籠包等種類頗為豐富。他家的甜胚，滿滿一大碗，連湯帶米吃下去滿滿的飽腹感，飯量小的姑娘幾乎能用它頂一頓飯。牛奶雞蛋醪糟，是用牛奶，雞蛋，醪糟，葡萄干，花生米，黑芝麻，白芝麻，銀耳熬制而成。蘭州人愛吃辣，涼皮子是解決辣欲的一大利器。涼皮子要加辣，麻醬，蒜水，豆芽，面筋。高擔涼皮的口感很厚重，也是很多老顧客的必點。甜品推薦他家的姜撞奶，生姜暖胃，牛奶養(yǎng)胃，驅(qū)寒祛濕。辛辣的新鮮姜汁，溫和的牛奶巧妙地中和了老姜的辛辣。不甜膩卻帶有醉人的姜香，吃姜撞奶要從上往下舀，不要攪拌，而且每舀一勺就會發(fā)現(xiàn)，被凹陷部分瞬間恢復了平整，足以看出它的細膩程度。簡單的一碗姜撞奶，卻充滿了儀式感。
為了保證口感，姜撞奶、甜胚等小吃最好是堂食哦~
地址：惠民巷(文化東街老二中旁)
